Co się je w Nigerii?
Nigeryjczycy jedzą lekkie śniadanie, a potem ryż albo swallow, jak pounded yam albo eba, z gęstą zupą na obiad i kolację. Ryż jollof to danie na imprezy, a suya to nocna przekąska.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie jest lekkie. Klasyk to pap, zwany też ogi, gładki kleik kukurydziany, z akarą, smażonymi placuszkami z fasoli. Pięć akara to około 270 kcal. Chleb z herbatą jest tak samo popularny, a herbata oznacza tu gorący napój kakaowy z mlekiem. Gotowany yam ze smażonymi jajkami albo gulaszem to większa opcja.
Obiad
Obiad to pełny posiłek. Ryż jollof, gotowany w sosie z pomidorów i papryki, albo biały ryż z gulaszem, przychodzi z kurczakiem, wołowiną albo rybą, smażonym platanem i fasolą. Talerz jollof to około 480 kcal bez mięsa. Pracownicy biurowi jedzą w buce, małej lokalnej jadłodajni, która często gotuje na drewnie.
Kolacja
Kolacja to często swallow z zupą. Swallow to miękkie ciasto z yamu, manioku albo zboża: pounded yam, eba z garri, amala na południowym zachodzie, fufu na wschodzie i tuwo na północy. Odrywasz kawałek palcami i maczasz. Talerz pounded yam to około 360 kcal, a zupa egusi, gęsta od mielonych pestek melona i oleju palmowego, dokłada około 400.
Przystawki
Posiłki rzadko mają przystawki. To miejsce zajmują przekąski, jak pierożki z mięsem i puff puff. Moi moi, gotowany na parze pudding ze zmiksowanej fasoli i papryki, leży obok ryżu, około 200 kcal porcja.
Desery
Po posiłku zwykle nie ma deseru. Słodkie rzeczy to przekąski: puff puff, miękkie smażone kulki z ciasta, około 300 kcal za trzy, i chin chin, małe chrupiące smażone kosteczki z ciasta. Owoce to drugi sposób na zakończenie dnia, a orzeszki ziemne z bananem to klasyczna para.
Napoje
Zobo to zimny napój z hibiskusa, często z imbirem, a kunu robi się z prosa. Wino palmowe ściąga się z palm i pije świeże. Napoje słodowe i gazowane idą do jollof na każdej imprezie. Piwo i stout sprzedają bary w większości kraju, ale nie tam na północy, gdzie prawo islamskie zakazuje alkoholu.
Jedzenie uliczne
Suya to jedzenie na noc: cienka wołowina na patyczkach natarta przyprawą z mielonych orzeszków i chili, grillowana i podawana z surową cebulą. 100 g to około 230 kcal. Kilishi to suszona wersja z północy. Gala, pieczywo z kiełbaską, z butelką La Casera, jabłkowego napoju gazowanego, to klasyczna przekąska w podróży. Dodo, smażony dojrzały platan, to około 240 kcal za 100 g.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Swallow je się palcami, a wielu ludzi mówi, że sztućce go psują. Rodziny często jedzą z jednej wspólnej miski, a mięso zostawiają na koniec. Mówi się, że party jollof najlepiej smakuje gotowany na drewnie, bo nabiera dymnego smaku.