Co się je w Szwecji?
Szwedzi jedzą na śniadanie otwartą kanapkę, ciepły obiad koło południa i kolację o 18:00, a pomiędzy piją kawę z czymś słodkim, czyli fikę. Klopsiki, śledź, łosoś i ziemniaki to klasyka.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie jest wcześnie, często około 7:00. Na stole jest knäckebröd, chrupkie pieczywo, albo chleb żytni z masłem, serem i ogórkiem, do tego filmjölk, rodzaj zsiadłego mleka, z musli. Wielu dodaje jajko na twardo z Kalles kaviar, pastą z wędzonej ikry dorsza z tubki.
Obiad
Lunch jest ciepły i je się go między 11:30 a 13:00. Restauracje podają dagens lunch, danie dnia, do którego często są sałatka, pieczywo i kawa. W czwartki wielu wciąż je ärtsoppa, zupę z żółtego grochu z wieprzowiną, około 350 kcal talerz, a potem cienkie naleśniki z dżemem i bitą śmietaną.
Kolacja
Kolacja jest około 17:00 lub 18:00. Domowa kuchnia, husmanskost, to köttbullar z gotowanymi ziemniakami, sosem śmietanowym i dżemem z borówki brusznicy, pięć klopsików to około 300 kcal, albo łosoś, kiełbasa falukorv czy zapiekana ryba. Piątkowy wieczór to fredagsmys, przytulny wieczór w domu, często z tacos albo chipsami.
Przystawki
W tygodniu przystawek prawie się nie je. Przy smörgåsbord, w Boże Narodzenie i w Midsommar posiłek zaczyna się od marynowanego śledzia, gravlaxu (peklowanego łososia z sosem koperkowym z musztardą) i jajek, potem są dania ciepłe. W sierpniu przyjaciele robią kräftskiva, przyjęcie z rakami, papierowymi czapkami i piosenkami.
Desery
Słodkie je się głównie do kawy. Semlę, kardamonową bułkę z masą migdałową i bitą śmietaną, je się w okolicach ostatków. Prinsesstårta to kopuła z biszkoptu, kremu i zielonego marcepanu, a 4 października to kanelbullens dag, dzień bułeczki cynamonowej.
Napoje
Główny napój to kawa, czarna albo z mlekiem, kilka razy dziennie, a Szwecja należy do krajów, które piją jej najwięcej na osobę. Wielu dorosłych pije do lunchu szklankę mleka. Napoje mocniejsze niż 3,5 % kupisz tylko w Systembolaget, państwowym sklepie, a na święta pije się glögg i julmust, korzenny napój gazowany.
Jedzenie uliczne
Klasyczna przekąska uliczna to korv med mos, parówka z puree ziemniaczanym z budki korvkiosk. Jeszcze bardziej sycący jest tunnbrödsrulle, cienki placek zawinięty wokół parówki, puree i sałatki z krewetkami. Kebab i pizzerie są wszędzie, a pizza z kebabem to szwedzki ulubieniec.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Surströmming, fermentowany śledź bałtycki w puszce, otwiera się na dworze z powodu zapachu, a sezon zaczyna się pod koniec sierpnia. Dżem do mięsa to norma, na przykład borówki do klopsików. Grochówka w czwartek, kawior z tubki i fika o 10:00 i 15:00 w pracy to dla Szwedów zwykła codzienność.