Co się je w Argentynie?
Argentyńczycy jedzą lekkie śniadanie, kawę i medialunas, obiad około 13:00, około 17:00 mają meriendę z mate, a kolację jedzą o 21:00 lub później. Wołowina z grilla, empanadas, makaron i dulce de leche pojawiają się wszędzie.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie jest małe: café con leche albo mate z dwiema lub trzema medialunas, małymi słodkimi argentyńskimi rogalikami, albo tost z masłem i dulce de leche. Większość je szybko w domu albo na stojąco przy barze w kawiarni przed pracą.
Obiad
Obiad jest około 13:00. W dzień roboczy to milanesa, panierowany i smażony kotlet wołowy, z sałatką, kilka empanadas albo sándwiches de miga, cienkie kanapki bez skórki z szynką i serem. W niedzielę obiad to wielki rodzinny posiłek, często asado albo długi stół z makaronem.
Kolacja
Kolacja rzadko zaczyna się przed 21:00, a w weekend normą jest 22:00. To główny posiłek dnia: bife de chorizo, stek z antrykotu za około 460 kcal, makaron, milanesa albo pizza. Żeby wytrzymać, około 17:00 jest merienda, mate albo kawa z czymś słodkim.
Przystawki
Na asado z grilla najpierw schodzą chorizo, morcilla (kaszanka) i provoleta, gruby plaster sera provolone stopiony nad żarem z oregano i płatkami chili. Przed kolacją wiele osób dzieli się picadą, deską serów, salami i oliwek, albo talerzem empanadas po około 300 kcal sztuka.
Desery
Dulce de leche, mleko długo gotowane z cukrem, trafia prawie do wszystkiego. Flan dostaje łyżkę na wierzch, naleśniki panqueques zwija się z nim, a alfajores, dwa miękkie ciastka sklejone dulce de leche, sprzedaje każdy kiosk. Lody zamawia się na wagę, ćwierć kilo albo kilo, często z dostawą wieczorem.
Napoje
Mate jest wszędzie: suszone liście yerba mate w tykwie, zalewane gorącą wodą raz za razem i pite przez metalową rurkę, bombillę, która krąży po całym towarzystwie. Do jedzenia pije się Malbeca, około 125 kcal w kieliszku, albo piwo Quilmes, a na imprezach fernet z colą.
Jedzenie uliczne
Choripán, grillowane chorizo w przekrojonej bułce z chimichurri, to jedzenie stadionów piłkarskich i budek nad rzeką w Buenos Aires. Pizzę często je się na stojąco przy ladzie, gruby kawałek z fainá na wierzchu, cienkim plackiem z mąki z ciecierzycy. Empanadas kupuje się na tuziny na imprezy i długie wieczory.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
29. dnia każdego miesiąca wiele rodzin je ñoquis, czyli gnocchi, z banknotem pod talerzem na szczęście w kolejnym miesiącu. Mate pije się z jednej tykwy przez jedną rurkę, a powiedzenie gracias przy oddawaniu znaczy, że już nie chcesz więcej. Kolacja o 22:00 z dziećmi przy stole to coś zupełnie normalnego.