Co się je w Grecji?
Grecy jedzą małe śniadanie, duży domowy obiad około 14:00 i późną kolację, często po 21:00, z talerzy na środku stołu, z których każdy bierze.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie jest małe i szybkie. Wielu ludzi pije kawę z koulouri, obwarzankiem z sezamem za około 270 kcal, albo kupuje kawałek bougatsy lub tiropity w piekarni w drodze do pracy. W domu bywa to jogurt grecki z miodem i orzechami włoskimi.
Obiad
Obiad to główny posiłek dnia, zwykle między 14:00 a 15:00. To domowa kuchnia: gemista (pomidory i papryki faszerowane ryżem), zupa fasolowa fasolada, gigantes, duża fasola w sosie pomidorowym, albo gulasz jak stifado. Do prawie wszystkiego jest sałatka grecka i chleb.
Kolacja
Kolacja w domu jest często lekka i rzadko przed 21:00. Wyjście z przyjaciółmi do tawerny zaczyna się zwykle około 22:00 i wszystko się dzieli: ryba albo mięso z grilla, musaka (około 520 kcal porcja), sałatki i dipy. Taki posiłek potrafi trwać godzinami.
Przystawki
Mezedes to małe talerzyki do drinka, bo w Grecji rzadko pije się bez jedzenia. Typowe są tzatziki, dolmades (liście winogron nadziewane ryżem), smażony ser saganaki, fava (purée z żółtego groszku) i grillowana ośmiornica. Dwie czubate łyżki tzatziki to około 55 kcal.
Desery
Po jedzeniu wiele rodzin je po prostu świeże owoce. Słodycze kupuje się w zacharoplasteio, cukierni, zapakowane do domu: baklawa, galaktoboureko (krem w cieście filo z syropem) i loukoumades, małe smażone kuleczki z miodem. Wiele tawern przynosi na koniec mały deser albo owoce.
Napoje
Kawę mrożoną pije się przez większą część roku. Frappé, rozpuszczalną kawę wstrząśniętą z lodem, wymyślono na targach w Salonikach w 1957 roku, a freddo espresso jest dziś równie popularne. Do meze pije się ouzo, anyżówkę, która mętnieje z wodą, tsipouro albo retsinę, białe wino z żywicą sosnową.
Jedzenie uliczne
Souvlaki i gyros to codzienne szybkie jedzenie: grillowana wieprzowina albo kurczak w picie z pomidorem, cebulą, tzatziki i często frytkami w środku, około 600 kcal za gyros pitę. Rano na rogach stoją sprzedawcy koulouri, a piekarnie cały dzień sprzedają spanakopitę, placek ze szpinakiem i fetą.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Kolacja o 22:00 to norma, latem także dla rodzin z dziećmi. Jedno frappé można w kawiarni sączyć dwie godziny. Sałatka grecka, horiatiki, nie ma sałaty, a na wierzchu leży cały plaster fety. A ouzo prawie nigdy nie pije się bez czegoś do jedzenia.