Co Francuzi jedzą w ciągu dnia?
Francuzi jedzą małe śniadanie, prawdziwy obiad między 12:00 a 14:00, dzieci około 16:30 dostają słodki goûter, a kolacja jest mniej więcej od 20:00, przy stole i na dania.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Petit déjeuner jest lekkie: tartine z bagietki z masłem i dżemem albo croissant za około 250 kcal, do tego kawa, herbata lub gorąca czekolada i często szklanka soku pomarańczowego. Wiele osób macza pieczywo w szerokiej misce café au lait. Croissanty i pains au chocolat to raczej weekend.
Obiad
Déjeuner trwa mniej więcej od 12:00 do 14:00, najczęściej od 12:30 do 13:30, i to prawdziwy posiłek. Zestaw to przystawka, danie główne z mięsem lub rybą i warzywami, potem ser albo deser. W szkolnej stołówce dzieci jedzą w tej samej kolejności, a croque monsieur za około 500 kcal to szybka wersja w kawiarni.
Kolacja
Dîner zaczyna się około 20:00 i jest rodzinnym posiłkiem przy stole. Często jest lżejszy niż obiad: zupa, sałatka, quiche, omlet albo resztki, z pieczywem i serem. Długo duszone dania jak coq au vin, blanquette czy cassoulet są raczej na weekend i dla gości.
Przystawki
We Francji entrée to przystawka, a nie danie główne. Typowe są tarta marchewka w winegrecie, por w winegrecie, plaster pasztetu, zupa cebulowa albo kawałek quiche lorraine za około 450 kcal. Przed kolacją z przyjaciółmi jest apéro z drinkami, oliwkami, saucissonem i krakersami.
Desery
Prawie każdy posiłek kończy się deserem, często po serach. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat i île flottante to klasyka, a wiele rodzin kupuje na niedzielny obiad tartę owocową albo eklery w cukierni. W tygodniu jogurt lub owoc są równie normalne.
Napoje
Wielu dorosłych pije wino do obiadu lub kolacji, a kieliszek czerwonego 125 ml to około 85 kcal. Kawa to małe espresso, po posiłku, a nie do niego. Na apéro pije się pastis na południu, kir w Burgundii, cydr w Bretanii i Normandii albo po prostu piwo.
Jedzenie uliczne
Crêpes i galettes sprzedaje się w budkach w całym kraju, a naleśnik z masłem i cukrem to około 170 kcal. Jambon beurre, szynka z masłem w połówce bagietki, to kanapka, którą Francuzi kupują najczęściej. Nicea ma soccę, placek z mąki z ciecierzycy, i pan bagnat.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Dzieci mają stały podwieczorek, goûter, około 16:30, często kawałek bagietki z batonikiem czekolady w środku. Ser to osobne danie, między daniem głównym a deserem. Chleb kładzie się prosto na obrusie obok talerza, a ślimaki, żabie udka i steak tartare to zwykłe pozycje w karcie.