Co Rosjanie jedzą w ciągu dnia?
Rosjanie jedzą na śniadanie kaszę, jajka lub syrniki, obiad zaczynają od zupy, na przykład barszczu, a kolację jedzą około 19:00, popijając po większości posiłków czarną herbatę.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Zawtrak je się między 7:00 a 9:00. Klasyką jest kasza gryczana, owsianka lub kasza manna, do tego jajka sadzone, kanapki z serem lub kiełbasą i syrniki: małe smażone placuszki z twarogu, około 330 kcal za trzy, ze śmietaną smietana albo dżemem. Pije się herbatę, a w miastach coraz częściej kawę.
Obiad
Obied, główny posiłek, przypada na 13:00 do 15:00 i zaczyna się od zupy. Barszcz z buraków i kapusty, około 250 kcal za talerz, albo szczi, zupa z kapusty, to pierwsze danie. Drugie to mięso lub ryba z kaszą gryczaną, ziemniakami albo makaronem. W dni robocze wiele kawiarni i stołówek sprzedaje to jako zestaw, biznes lancz.
Kolacja
Użin jest około 19:00 do 20:00 i często powtarza obiad w lżejszej wersji: kotlety mielone z puree, mrożone pielmieni ze śmietaną, około 550 kcal za talerz, albo smażone ziemniaki z grzybami. Zwykle kończy się herbatą i czymś słodkim, ciastkami, cukierkami albo konfiturą.
Przystawki
Zakąski to zimne przystawki, które zapełniają stół na każdym przyjęciu: kiszone ogórki i pomidory, solony śledź z cebulą, chleb żytni, słonina salo, wędliny i sałatki. Sałatka Olivier z kostek ziemniaków, jajek, groszku, ogórków i kiełbasy z majonezem, około 390 kcal na 200 g, stoi na prawie każdym stole sylwestrowym obok śledzia pod pierzynką.
Desery
Desery często piecze się w domu. Miodownik medowik i Napoleon, ciasto francuskie z kremem, to klasyczne torty urodzinowe. Bliny z konfiturą, miodem lub mlekiem skondensowanym też są deserem, a w tygodniu Maslenicy, pod koniec zimy, bliny je się codziennie.
Napoje
Czarna herbata to codzienny napój, często z cytryną i cukrem albo łyżką konfitury. Latem pije się kwas chlebowy z żytniego chleba, około 135 kcal na pół litra. Kefir, około 150 kcal za szklankę, pije się na śniadanie albo przed snem. Wódka, 65 kcal za kieliszek, należy do świąt i pije się ją czystą do jedzenia.
Jedzenie uliczne
Jedzenie uliczne w rosyjskich miastach to pierożki, pieczone lub smażone bułeczki z kapustą, ziemniakami albo mięsem, nadziewane bliny z sieci takich jak Teriemok i szawarma z kiosków na wielu rogach. Latem szaszłyk, mięso z rożna, piecze się na daczy i w parkach. Mrożone pielmieni są w każdym supermarkecie.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Zupę je się codziennie, także latem, gdy staje się okroszką: posiekane warzywa, jajko i mięso w zimnym kwasie albo kefirze. Majonez i śmietana trafiają do sałatek, zup i pielmieni. Wiele rodzin spędza letnie weekendy na daczy, uprawia ogórki i owoce, a potem kisi je i robi konfitury na zimę. Pustą butelkę zdejmuje się ze stołu, nigdy na nim nie zostaje.