Co Węgrzy jedzą w ciągu dnia?
Węgrzy jedzą lekkie, zimne śniadanie, ciepły obiad około południa zaczynany zupą i mniejszą, często zimną kolację około 18:00 do 19:00, a papryka jest w wielu daniach.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Reggeli je się wcześnie, często od 6:30 do 8:00, i zwykle na zimno: chleb albo rogal kifli z masłem, salami lub szynką, serem, plasterkami zielonej papryki i pomidora. Niektórzy jedzą jajka albo körözött, pastę z twarogu z papryką. Rano pije się kawę, a drożdżówka z piekarni w drodze do pracy też jest częstym śniadaniem.
Obiad
Ebéd, około 12:00 do 13:00, to główny ciepły posiłek i prawie zawsze zaczyna się od zupy: gulyásleves, zupy z wołowiny i papryki, około 380 kcal za talerz, albo lżejszego rosołu. Potem jest danie główne, na przykład pörkölt, gulasz z papryką, około 700 kcal z kluseczkami nokedli, albo főzelék, gęsta potrawka z warzyw z jajkiem sadzonym lub klopsikami.
Kolacja
Vacsora, około 18:00 do 19:00, jest mniejsza. W wielu domach znowu na zimno: chleb z serem, salami, piklami i papryką albo resztki obiadu. Leczo z papryki, pomidorów i cebuli, często z kiełbasą lub jajkiem, to letnia kolacja. Restauracje podają ciepłe dania, takie jak csirkepaprikás, kurczak w sosie z papryki i śmietany.
Przystawki
Przystawką na Węgrzech jest zwykle zupa, a zup jest wiele. Halászlé, zupa rybna z ostrą papryką, około 300 kcal za talerz, je się w Wigilię. Latem posiłek otwiera hideg meggyleves, zimna zupa wiśniowa ze śmietanką. Hortobágyi palacsinta, wytrawny naleśnik z mięsnym farszem pod sosem paprykowym, to klasyczna przystawka.
Desery
Tort Dobosz, biszkopt z kremem czekoladowym pod twardym karmelem, około 420 kcal za kawałek, i Somlói galuska, biszkopt z sosem czekoladowym, orzechami i bitą śmietaną, to klasyka. Rétes, strudel z jabłkami, wiśniami, makiem lub twarogiem túró, około 300 kcal za kawałek, je się na co dzień. Naleśniki palacsinta zwija się z dżemem lub orzechami, a na święta jest bejgli.
Napoje
Wino pije się w całym kraju, od słodkiego Tokaju po czerwone z Egeru, a latem jako fröccs, wino z wodą sodową w ustalonych proporcjach, około 125 kcal za kieliszek wina. Piwo zyskało popularność od lat 40. Pálinkę, wódkę owocową ze śliwek, moreli lub gruszek, często domową, pije się kieliszkiem przed jedzeniem, a Unicum to ciemny likier ziołowy.
Jedzenie uliczne
Langosz to jedzenie targów i plaż nad Balatonem: smażone ciasto z czosnkiem, śmietaną i tartym serem, około 650 kcal za sztukę. Kürtőskalács, kołacz kominowy obtoczony w cukrze, cynamonie lub orzechach, piecze się na rożnie na jarmarkach, około 700 kcal za cały. Piekarnie sprzedają pogácsa, małe wytrawne bułeczki, a na targach jest grillowana kiełbasa kolbász.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Wielu Węgrów nie stuka się kuflami piwa, ten zwyczaj wiąże się z egzekucją w Aradzie w 1849 roku. Makaron może być słodki i być daniem głównym: mákos tészta to kluski z mielonym makiem i cukrem. Zimna zupa owocowa jest przed drugim daniem, a Túró Rudi, batonik twarogowy w czekoladzie z lodówki, około 125 kcal, to narodowa przekąska.