Co się je w Finlandii?
Finowie jedzą rano owsiankę albo chleb żytni, ciepły lunch już między 10:30 a 12:00, obiad około 17:00 i małą przekąskę przed snem. Kawa towarzyszy im przez cały dzień.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie to owsianka, zwykle z płatków owsianych, z jagodami, dżemem albo kawałkiem masła, albo otwarte kanapki na ciemnym chlebie żytnim z serem, wędliną i ogórkiem. Kromka ruisleipä z masłem i serem to około 190 kcal. Popularne są też jogurt i viili, ciągnące się kwaśne mleko, a do picia kawa z ekspresu przelewowego.
Obiad
Lunch jest ciepły i wcześnie. Szkolne stołówki wydają od 10:30, a darmowy ciepły obiad w szkole to część państwa opiekuńczego. Dorośli jedzą o 11:00 albo 12:00, często z bufetu z sałatkami, chlebem i masłem. Zupa jest tu pełnym posiłkiem, jak lohikeitto, kremowa zupa z łososiem, ziemniakami, porem i koperkiem, około 300 kcal miska.
Kolacja
Obiad jest wcześnie, około 17:00, i jest największym posiłkiem: mięso albo ryba z ziemniakami, ryżem albo makaronem. W Laponii to poronkäristys, cienkie plastry renifera smażone na maśle, z puree i borówkami, około 600 kcal talerz. Latem to młode ziemniaki z masłem, koperkiem i marynowanym śledziem. O 20:00 albo 21:00 przychodzi lekka przekąska, często kanapka.
Przystawki
Finowie rzadko jedzą w domu przystawki. Małą rzeczą na stole jest karjalanpiirakka, pierożek karelski: cienkie żytnie ciasto wokół ryżu na mleku, z masłem jajecznym na wierzchu, około 170 kcal sztuka. Ma w UE status gwarantowanej tradycyjnej specjalności. Leipäjuusto, piszczący pieczony ser, je się z dżemem z malin moroszek albo wrzuca do gorącej kawy.
Desery
Słodkie należy do przerwy na kawę, kahvitauko. Klasyk to korvapuusti, bułka z kardamonem i cynamonem, około 290 kcal sztuka. Tort Runeberga je się do 5 lutego, mämmi, ciemny pudding ze słodu żytniego, na Wielkanoc, a w czwartki po grochówce przychodzi naleśnik z piekarnika z dżemem.
Napoje
Najpierw kawa: Finlandia pije najwięcej kawy na osobę na świecie, około 12 kg na osobę rocznie, głównie jasno palonej, z ekspresu przelewowego. Do posiłków pije się mleko i piimä, kwaśną maślankę, także dorośli. Lonkero, long drink zrobiony najpierw z ginu i napoju grejpfrutowego, to klasyczny drink, a sima to domowy miód pitny.
Jedzenie uliczne
Jedzenie z ulicy to grilli, nocna budka. Lihapiirakka, smażony pieróg z ryżem i mięsem mielonym, to około 450 kcal. Kiełbasa, makkara, to około jednej trzeciej całego mięsa, jakie jedzą Finowie, a grillowana to około 300 kcal. Munkki, pączek w cukrze, to słodka opcja. Smażona sielawa, mała ryba z jezior, przychodzi z puree i cytryną.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Lunch może się skończyć przed 11:00, a obiad przed 18:00. Grochówka w czwartek, a po niej naleśniki, to cotygodniowy zwyczaj. Dorośli piją mleko do obiadu bez zastanowienia. Leipäjuusto ląduje w filiżance kawy. A ulubiony słodycz to salmiakki, słona czarna lukrecja.