Co się je w Japonii?
W Japonii prawie każdy posiłek kręci się wokół miski ryżu z zupą i małymi dodatkami. Lunch bywa szybki, ramen, udon albo bento, a kolacja to główny posiłek, w domu albo w izakai.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Tradycyjne śniadanie to ryż, zupa miso za około 40 kcal miska, grillowany łosoś, kiszone warzywa i często natto, ciągnące się fermentowane ziarna soi. Popularne jest też tamagoyaki, zwijany omlet. W miastach wiele osób w tygodniu je tosty i pije kawę, a pełne japońskie śniadanie zostawia na weekend albo noc w ryokanie.
Obiad
Lunch jest około południa i szybki. Pracownicy biur jedzą bento, pudełko z ryżem, rybą albo mięsem i warzywami, z domu albo ze sklepu, albo idą na miskę ramenu za około 650 kcal lub udonu za około 390. Teishoku, danie główne z ryżem, zupą miso i kiszonkami, to typowy tani lunch w restauracji.
Kolacja
Kolacja to główny posiłek, często około 19:00. W domu trzyma się zasady ichiju sansai, jedna zupa i trzy dania do ryżu, na przykład grillowana ryba, duszone warzywa i tofu. Japońskie curry z ryżem lubi cała rodzina, a katsu curry z panierowanym kotletem wieprzowym to około 850 kcal.
Przystawki
Japońskie posiłki nie są tak naprawdę podawane na dania, małe miseczki przychodzą razem z ryżem. W izakai, luźnym barze, do pierwszego napoju często dostaje się otoshi, małą przekąskę płaconą jako opłata za stolik. Do pierwszego piwa jest edamame, solone strąki soi, około 120 kcal miska.
Desery
Tradycyjne słodycze to wagashi i je się je raczej po południu do zielonej herbaty niż po kolacji: mochi, dango na patyczku i dorayaki, dwa małe placuszki ze słodką pastą z czerwonej fasoli. Po posiłku częściej je się owoce. Zachodnie ciasta też są lubiane, a shortcake z truskawkami to klasyczny tort na Boże Narodzenie.
Napoje
Zieloną herbatę do wielu posiłków podaje się za darmo, a latem zimną herbatę jęczmienną, mugicha. Do kolacji pije się piwo, sake (wino ryżowe o mocy około 15 procent) i shochu, często z wodą albo sodą. Automaty z napojami stoją prawie na każdej ulicy, z gorącymi i zimnymi puszkami.
Jedzenie uliczne
Na festynach i targach stragany yatai sprzedają takoyaki, kulki z ciasta z ośmiornicą, około 280 kcal za sześć, makaron yakisoba, szaszłyki yakitori i taiyaki, ciastka w kształcie ryby z pastą z fasoli. Osaka słynie z takoyaki i okonomiyaki, wytrawnego placka smażonego na gorącej płycie.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Sklepik konbini to prawdziwe miejsce na posiłek: jest mniej więcej jeden na 2000 osób, otwarty dzień i noc, z onigiri, kulkami ryżu za około 180 kcal, bento, które sprzedawca ci podgrzeje, i świeżymi kanapkami. Głośne siorbanie makaronu jest normalne i uprzejme. A dla wielu rodzin świąteczna kolacja to kubełek z KFC, często zamawiany kilka tygodni wcześniej.