Co się je w RPA?
Mieszkańcy RPA jedzą pap, kaszę kukurydzianą, do prawie każdego posiłku i grillują mięso na braai, kiedy tylko mogą. Śniadanie jest między 6:00 a 9:00, obiad około 13:00, a kolacja około 19:00.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie to często pap, rzadki, podawany z mlekiem, masłem i cukrem. Drugi klasyk to rusk, suchar maczany w herbacie albo kawie, a w większości domów znają markę Ouma. Niektóre rodziny jedzą zamiast tego Maltabellę, kaszę z sorgo. Zwykły rusk z kawą to często całe śniadanie.
Obiad
Obiad jest około 13:00 i wygląda podobnie jak kolacja: mięso, kurczak albo ryba z warzywami i czymś skrobiowym. W Kapsztadzie może to być bobotie, przyprawione mięso mielone zapiekane pod masą jajeczną, z żółtym ryżem i chutneyem, około 450 kcal talerz bez dodatków.
Kolacja
Kolacja jest o 19:00 albo 20:00. W wielu domach to gęsty pap z sosem z pomidora i cebuli i mięsem, czyli pap en vleis. Talerz gęstego papu to około 270 kcal. Umngqusho, samp, czyli łamana kukurydza, z fasolą gotowane powoli, to klasyk kuchni Xhosa, a potjiekos to gulasz z mięsa i warzyw gotowany w żeliwnym kociołku nad ogniem.
Przystawki
Większość posiłków nie zaczyna się od przystawki. Na braai je się, póki ogień się wypala: biltong, suszoną na powietrzu przyprawioną wołowinę, około 140 kcal za 50 g, i braaibroodjies, opiekane kanapki z serem i pomidorem robione na ruszcie. Chakalaka, ostry dodatek z fasoli, papryki i cebuli, stoi na stole obok mięsa.
Desery
Malva pudding to miękki biszkopt z dżemem morelowym nasączony gorącym syropem ze śmietanką i podawany z budyniem, około 330 kcal porcja. Melktert to tarta mleczna z cynamonem na wierzchu. Koeksisters to skręcone smażone ciasto nasączone zimnym syropem, a koesister z kuchni Cape Malay to miękki korzenny pączek obtoczony w kokosie.
Napoje
Rooibos, czerwona herbatka ziołowa rodem z RPA, pije się o każdej porze. Piwo idzie do każdego braai, a butelka lagera 340 ml to około 140 kcal. RPA to jeden z dziesięciu największych producentów wina na świecie. Umqombothi, gęste piwo warzone z kukurydzy i sorgo, robi się w domu na uroczystości.
Jedzenie uliczne
Bunny chow pochodzi z Durbanu: ćwiartka białego bochenka wydrążona i wypełniona curry, jedzona rękami, około 850 kcal. Kota to ćwiartka bochenka z frytkami, polony, czyli mortadelą, i serem, a gatsby to długa bułka z Kapsztadu wypchana nadzieniem. Vetkoek, smażone ciasto z mięsem mielonym albo dżemem, to około 270 kcal sztuka.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
Braai to wydarzenie towarzyskie tak samo jak posiłek, a w townshipach mówi się na nie shisa nyama. Biltong robi się nie tylko z wołowiny, ale też ze springboka, kudu albo strusia. W bunny chow nie ma królika, a wyjęty środek chleba służy do wycierania curry. Słodka kasza z cukrem to normalne śniadanie dla dorosłych.