Co się je w Czechach?
Czesi jedzą lekkie śniadanie z pieczywem, ciepły obiad zaczynający się od zupy oraz mięso z knedlikami i sosem. Piwo to codzienny napój, około 152 litrów na osobę rocznie.
Typowe dania i ich kalorie
Śniadanie
Śniadanie jest proste: rohlík (podłużna biała bułka) albo chleb żytni z masłem, szynką, serem lub pastą, do tego kawa lub herbata, najczęściej w domu przed 8:00. W weekend dochodzą jajka albo słodki koláč z piekarni. Dwa rohlíky z masłem i szynką to około 350 kcal.
Obiad
Obiad między 11:00 a 13:00 to główny ciepły posiłek. Gospody i stołówki mają polední menu, tanie danie dnia z kilkoma stałymi pozycjami, i prawie zawsze zaczyna się ono od zupy, na przykład czosnkowej česnečki albo ziemniaczanej bramborački. Potem mięso z knedlikami, ziemniakami lub ryżem. Zupa i drugie danie łatwo dają 900 kcal.
Kolacja
Jeśli obiad był ciepły, kolacja bywa lżejsza: chleb z serem, szynką i ogórkami kiszonymi albo resztki, około 18:00. Gdy rodzina je na mieście, zamawia svíčkovą, wołowinę w kremowym sosie z warzyw korzeniowych z knedlikami, żurawiną i bitą śmietaną, około 650 kcal na talerz, albo vepřo knedlo zelo, pieczeń wieprzową z knedlikami i kiszoną kapustą.
Przystawki
W gospodzie do piwa są przekąski: utopenci (kiełbaski marynowane w occie z cebulą), nakládaný hermelín (miękki ser marynowany w oleju z przyprawami) i tatarák, surowy tatar wołowy na smażonym chlebie natartym czosnkiem. Na przyjęciach są chlebíčky, małe otwarte kanapki z szynką, jajkiem i sałatką ziemniaczaną, każda około 180 kcal.
Desery
Słodycze są głównie pieczone: koláče z makiem, powidłami śliwkowymi lub słodkim twarogiem, buchty (drożdżowe bułeczki) i strudel jabłkowy. Owocowe knedliki, ovocné knedlíky ze śliwkami lub morelami, posypane twarogiem i cukrem i polane masłem, je się jako danie główne, a nie deser. Jeden koláč to około 250 kcal.
Napoje
Piwo to napój narodowy. Czesi wypijają około 152 litrów na osobę rocznie, najwięcej na świecie od ponad trzydziestu lat, głównie jasny lager w stylu, który po raz pierwszy uwarzono w Pilźnie w 1842 roku. Pół litra to około 215 kcal. Kofola, ziołowa cola, Becherovka i morawskie wino są także wszędzie.
Jedzenie uliczne
Jedzenie uliczne to klobása (kiełbasa z grilla) z musztardą i chlebem z budki, smažený sýr (smażony ser w panierce) w bułce z sosem tatarskim i bramboráky, placki ziemniaczane z czosnkiem. W Pradze trdelník, ciasto nawinięte na rożen i upieczone, sprzedaje się głównie turystom. Porcja smażonego sera bez sosu to około 500 kcal.
Tam normalne, gdzie indziej dziwne
W Wigilię, 24 grudnia, Czesi jedzą smażonego karpia z sałatką ziemniaczaną, a niektóre rodziny trzymają żywego karpia dzień lub dwa w wannie. Słodkie knedliki ze śliwkami liczą się jako obiad. A pół litra piwa często kosztuje mniej więcej tyle co napój gazowany, więc piwo do obiadu w dzień roboczy jest normalne.