¿Qué se come en Grecia?
Los griegos desayunan poco, comen fuerte y casero hacia las 14:00 y cenan tarde, a menudo después de las 21:00, compartiendo platos en el centro de la mesa.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El desayuno es pequeño y rápido. Mucha gente toma un café con un koulouri, una rosca de pan con sésamo de unas 270 kcal, o un trozo de bougatsa o tiropita de la panadería de camino al trabajo. En casa puede ser yogur griego con miel y nueces.
Comida
La comida del mediodía es la principal, normalmente entre las 14:00 y las 15:00. Es cocina casera: gemista (tomates y pimientos rellenos de arroz), fasolada, sopa de alubias, gigantes, alubias grandes en salsa de tomate, o un guiso como el stifado. Casi todo va con ensalada griega y pan.
Cena
La cena en casa suele ser ligera y rara vez antes de las 21:00. Salir a una taberna con amigos empieza hacia las 22:00, con platos para compartir: pescado o carne a la parrilla, musaka (unas 520 kcal la ración), ensaladas y salsas. Una cena así puede durar horas.
Entrantes
Los mezedes son platitos que acompañan la bebida, porque en Grecia casi nunca se bebe sin comer algo. Son típicos el tzatziki, los dolmades (hojas de parra rellenas de arroz), el queso saganaki frito, la fava (puré de guisantes amarillos) y el pulpo a la parrilla. Dos cucharadas colmadas de tzatziki son unas 55 kcal.
Postres
Después de comer, muchas familias toman solo fruta fresca. Los dulces se compran en el zacharoplasteio, la pastelería, en cajita para llevar: baklava, galaktoboureko (crema en masa filo con almíbar) y loukoumades, bolitas de masa frita con miel. Muchas tabernas sacan al final un postre pequeño o fruta.
Bebidas
El café con hielo se toma casi todo el año. El frappé, café soluble agitado con hielo, se inventó en la feria de Salónica en 1957, y el freddo espresso es hoy igual de común. Con los mezedes se bebe ouzo, un anís que se vuelve turbio con agua, tsipouro o retsina, un vino blanco con resina de pino.
Comida callejera
Souvlaki y gyros son la comida rápida de diario: cerdo o pollo a la parrilla en pita con tomate, cebolla, tzatziki y a menudo patatas fritas dentro, unas 600 kcal un gyros pita. Por la mañana hay vendedores de koulouri en las esquinas, y las panaderías venden todo el día spanakopita, pastel de espinacas y feta.
Normal allí, raro fuera
Cenar a las 22:00 es normal, en verano también para familias con niños. Un solo frappé puede durar dos horas en una terraza. La ensalada griega, horiatiki, no lleva lechuga y trae un trozo entero de feta encima. Y el ouzo casi nunca se bebe sin algo de comer.