¿Qué comen los australianos en un día?
Los australianos desayunan cereales o tostada con Vegemite y un flat white, almuerzan un sándwich o un meat pie y cenan pronto, hacia las 18:00 o 19:00, muchas veces a la barbacoa.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
Entre semana son cereales como Weet-Bix, o una tostada con una capa fina de Vegemite, unas 140 kcal por rebanada. El fin de semana se sale a hacer brunch: smashed avocado sobre tostada, unas 290 kcal, huevos sobre pan de masa madre o un panecillo de beicon y huevo, con un flat white. Los cafés australianos hicieron famosa la tostada de aguacate en todo el mundo.
Comida
El almuerzo es rápido, casi siempre entre las 12:00 y las 13:00: un sándwich o un wrap, rollos de sushi, una ensalada o las sobras de la cena. Un meat pie de panadería, unas 450 kcal con salsa de tomate, es el almuerzo caliente clásico, y los niños llevan al colegio una fiambrera con sándwich y fruta.
Cena
La cena, que muchos llaman tea, es temprano, hacia las 18:00 o 19:00. Puede ser una barbacoa de salchichas, chuletas de cordero y filete con ensaladas, un asado el domingo, o un salteado, un curry o pasta, porque la cocina de casa toma mucho de Asia y del Mediterráneo. En el pub se pide chicken parmigiana, el parmi, con patatas fritas y ensalada.
Entrantes
En Australia el entrée es el entrante, no el plato principal. En casa, antes de la barbacoa, hay salsas para mojar con galletas saladas, queso y gambas frías, y en Navidad, que cae en verano, se suele empezar con una fuente de gambas y ostras. En los restaurantes hay ostras, calamares con sal y pimienta o bruschetta.
Postres
La pavlova, un merengue con nata y fruta, unas 300 kcal la porción, es el postre de Navidad. Los lamingtons son cuadrados de bizcocho con chocolate y coco, unas 250 kcal cada uno. Las galletas Anzac de avena y golden syrup se hornean hacia el Anzac Day, el 25 de abril, y las Tim Tam están en todas las despensas.
Bebidas
El café va en serio: el flat white, unas 120 kcal, se hizo popular desde los años 80, y la mayoría lo pide en una cafetería del barrio y no en una cadena. Los vasos de cerveza cambian de nombre según el estado, schooner en Sídney y pot en Melbourne. Australia es uno de los mayores exportadores de vino, con el Shiraz del valle de Barossa.
Comida callejera
El sausage sizzle es una salchicha en una rebanada de pan de molde con cebolla y salsa, unas 400 kcal, que se vende con fines benéficos delante de ferreterías y en los colegios electorales el día de elecciones. El meat pie se come en el fútbol, el fish and chips en la playa, unas 1000 kcal la ración para llevar, y Melbourne tiene sus dim sims.
Normal allí, raro fuera
El Vegemite se unta muy fino sobre mantequilla, nunca grueso como la mermelada. En los cumpleaños infantiles hay fairy bread, pan de molde con mantequilla y fideos de colores. Una burger with the lot lleva una rodaja de remolacha y un huevo frito. La comida de Navidad, con el calor del verano, suele ser marisco y barbacoa, y muchos restaurantes dejan llevar tu propio vino.