¿Qué comen los canadienses en un día?
Los canadienses desayunan rápido, comen algo ligero hacia mediodía y hacen su comida principal en la cena, hacia las 18:00, con platos regionales como la poutine en Quebec y el marisco en las dos costas.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
Entre semana el desayuno es rápido: cereales, tostadas, avena, o un café y un sándwich de desayuno camino del trabajo. El fin de semana tocan pancakes o torrijas con sirope de arce, huevos y bacon. El bagel de Montreal, más pequeño, más denso y más dulce que el de Nueva York y cocido en horno de leña, tiene unas 270 kcal solo.
Comida
La comida es hacia mediodía y suele ser ligera: un sándwich, sopa, una ensalada o sobras de casa. En Toronto el sándwich de peameal bacon es un clásico, lomo de cerdo curado rebozado en harina de maíz en un panecillo blando. Montreal tiene el sándwich de smoked meat, con falda de ternera especiada bien apilada y mostaza.
Cena
La cena es la comida principal, a menudo hacia las 18:00. Una cena familiar es carne o pescado con patatas y verdura, pasta o un salteado, y en las grandes ciudades se come mucha cocina china, del sur de Asia y de otros lugares traída por la inmigración. En la costa hay salmón en Columbia Británica y langosta y mejillones en las Provincias Marítimas.
Entrantes
En casa rara vez hay entrante. En pubs y restaurantes primero llegan los appetizers, como alitas de pollo, nachos o un cuenco de sopa. En las Provincias Marítimas se abre a menudo con una crema de marisco, y en Quebec la comida puede empezar con sopa de guisantes amarillos, un plato de los primeros colonos franceses.
Postres
Las butter tarts, tartaletas rellenas de mantequilla, azúcar, sirope y huevo, tienen unas 330 kcal cada una, y Ontario tiene hasta una ruta de la butter tart. La barrita Nanaimo, de Columbia Británica, tiene tres capas: una base de migas y coco, una crema de natillas y chocolate por encima. Quebec tiene la tarte au sucre, una tarta de azúcar.
Bebidas
El café es la bebida de cada día, y Tim Hortons sirve la mayor parte del café de filtro que se vende en Canadá. Un double double es un café con dos de nata y dos de azúcar. La cerveza es la bebida alcohólica más común, y el Caesar, con vodka y zumo de tomate y almeja, es el cóctel nacional, creado en Calgary en 1969.
Comida callejera
La poutine nació en el Quebec rural a finales de los años cincuenta: patatas fritas, cuajada de queso que chirría al morder y salsa de carne caliente, unas 750 kcal la ración normal. Se vende en todas partes, desde puestos de comida hasta cadenas de comida rápida. Las BeaverTails, masa frita aplanada con azúcar y canela, se venden junto a las pistas de patinaje al aire libre, y en Toronto a los perritos de la calle los llaman street meat.
Normal allí, raro fuera
En primavera se va a una cabane à sucre a comer jamón, alubias, huevos y pancakes bañados en sirope de arce, y después se enrolla sirope caliente sobre la nieve hasta hacer caramelo. Quebec produce más del 70 % del sirope de arce del mundo. Acción de Gracias cae el segundo lunes de octubre, seis semanas antes que la estadounidense.