¿Qué come la gente en Bélgica en un día?
En Bélgica se desayuna pan, a menudo con crema de chocolate o virutas de chocolate, a mediodía un bocadillo o sopa y se cena caliente desde las 18:30 más o menos. Las patatas fritas de la friterie, los mejillones, los gofres, el chocolate y la cerveza son parte del día a día.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El desayuno es pan de molde con mantequilla y queso, jamón, mermelada, crema de chocolate, crema de speculoos o virutas de chocolate, con café. El domingo por la mañana muchas familias compran pistolets, panecillos blancos redondos y crujientes, en la panadería, junto con bollería como un cruasán de unas 250 kcal.
Comida
La comida suele ser entre las 12:00 y las 13:00 y es sencilla: un bocadillo de la sandwichería y un tazón de sopa. Un relleno muy popular es el filet américain, carne de vacuno picada cruda con mayonesa, mostaza y alcaparras. Muchos restaurantes sirven un plato del día a precio fijo.
Cena
En casa se cena hacia las 18:00 o 19:00, en los restaurantes desde las 19:30. El stoofvlees o carbonnade flamande, ternera guisada en cerveza negra con cebolla y mostaza, se sirve con patatas fritas, igual que los mejillones al vino blanco con apio, unas 270 kcal la olla, que se comen de mediados de julio a abril. Gante es famosa por el waterzooi, un guiso cremoso de pollo o pescado.
Entrantes
Las garnaalkroketten, croquetas de diminutas gambas grises del mar del Norte, se sirven con limón y perejil frito, unas 330 kcal las dos. La tomate crevette, un tomate vaciado y relleno de gambas grises con mayonesa, es la versión de verano. En casa suele empezarse con un tazón de sopa, y la de tomate con albondiguitas es un clásico familiar.
Postres
Bélgica tiene dos gofres: el de Bruselas es ligero, rectangular y con azúcar glas, el de Lieja es denso y lleva azúcar perlado crujiente, unas 310 kcal. La dame blanche es helado de vainilla con salsa de chocolate caliente. La praline, un bombón relleno, la creó Jean Neuhaus en Bruselas en 1912, y casi cada café llega con una galleta speculoos.
Bebidas
La cultura cervecera belga es patrimonio inmaterial de la UNESCO desde 2016, y cada cerveza se sirve en su propio vaso. Una pils de 25 cl es la caña de todos los días, mientras que las trapenses y las de abadía son más fuertes, a menudo de 8 a 10 grados. El café suele llevar una galleta, y en Hasselt se bebe jenever, un aguardiente de enebro.
Comida callejera
Bélgica tiene unas 5.000 friterías, y uno de cada cinco belgas come patatas fritas al menos una vez por semana. Se fríen dos veces, a menudo en grasa de vacuno, y se sirven en un cucurucho de papel con mayonesa o alguna de una docena de salsas. La mitraillette es media baguette con carne, patatas fritas y salsa, y en Bruselas hay puestos de caricoles, caracoles de mar calientes en caldo.
Normal allí, raro fuera
Las patatas fritas se comen con mayonesa, no con kétchup, y también acompañan a los mejillones y al guiso. Los adultos ponen virutas de chocolate en el pan sin ningún reparo, y el filet américain del bocadillo es carne cruda. En mayo y junio no se comen mejillones, antes de que empiece la nueva temporada, y los bares procuran no servir nunca una cerveza en el vaso de otra cervecera.