¿Qué se come en Colombia?
Los colombianos desayunan arepa o pan con huevos, almuerzan fuerte entre las 12:00 y las 14:00 con sopa, arroz, frijoles, carne y plátano, y cenan más ligero. Una arepa con queso tiene unas 330 kcal.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El desayuno son huevos pericos, revueltos con tomate y cebolla larga, con una arepa, una torta plana de maíz, y café o chocolate caliente. En Bogotá y los pueblos fríos de los Andes está la changua, una sopa de leche con huevos escalfados, cebolla larga y cilantro. El pandebono, un pan de queso elástico hecho con almidón de yuca, es la versión rápida, unas 160 kcal cada uno con un tinto.
Comida
El almuerzo es la comida principal, entre las 12:00 y las 14:00. El almuerzo corriente, también llamado corrientazo, es un menú fijo: una sopa, luego un plato de arroz, frijoles, una presa de carne o pescado, ensalada y plátano frito, un vaso de jugo natural y a veces un postre pequeño. En Bogotá la sopa suele ser ajiaco, pollo con tres clases de papa y mazorca, servido con crema y alcaparras, unas 450 kcal el plato.
Cena
La cena llega después de las 18:00 y es más pequeña que el almuerzo. En casa puede ser una arepa con queso, la sopa que sobró del mediodía o algo de fruta. Fuera, carne o pescado con arroz y plátano. En Antioquia el plato grande es la bandeja paisa: frijoles, arroz, carne molida, chorizo, chicharrón, huevo frito, plátano, aguacate y arepa, unas 1.200 kcal.
Entrantes
No hay un primer plato como tal, porque la sopa hace ese papel en el almuerzo. Los patacones, plátano verde aplastado y frito dos veces, acompañan la comida o van solos con hogao, un guiso de tomate y cebolla. Las empanadas pequeñas fritas, rellenas de papa y carne, se mojan en ají, una salsa de vinagre y chile. Una empanada tiene unas 190 kcal.
Postres
La base dulce de Colombia es el arequipe, un dulce de leche. La oblea son dos obleas finas con arequipe en medio, a veces con mermelada, queso o crema, unas 160 kcal. El bocadillo, un dulce firme de guayaba, se come con una tajada de queso blanco. En el almuerzo el postre suele ser pequeño: un trozo de panela, un dulce o fruta.
Bebidas
Aquí el tinto no es vino. Es una tacita de café negro, casi siempre con azúcar, que se toma por la mañana y después del almuerzo, unas 40 kcal. La aguapanela, panela disuelta en agua, se toma caliente o fría, unas 100 kcal el vaso. El jugo natural de lulo, maracuyá, mora o guanábana viene con todo corrientazo. El aguardiente, un licor anisado, es la bebida de fiesta.
Comida callejera
En la calle hay arepas por todas partes. En Bogotá es la arepa de choclo, una arepa dulce de maíz tierno con queso, y en la costa caribe la arepa de huevo, frita con un huevo dentro. Los carritos venden empanadas, pandebono, buñuelos, bolas fritas de masa con queso, y vasos de fruta picada. Las obleas se hacen al momento en la acera.
Normal allí, raro fuera
El chocolate caliente en Bogotá viene con una tajada de queso fresco que echas en la taza hasta que se derrite. En Santander se tuestan y se comen hormigas culonas, unas hormigas grandes, como picoteo. Los colombianos toman mucho jugo, de media más de tres cuartos de vaso al día. Y la arepa se come en el desayuno, el almuerzo y la cena.