¿Qué come la gente en Eslovaquia en un día?
Los eslovacos hacen su comida caliente principal a mediodía, casi siempre empezando con sopa, desayunan y cenan sencillo con pan, queso y embutido, y su plato nacional son los bryndzové halušky.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
Las raňajky son sencillas: un rožok, un panecillo blanco y blando, o pan con mantequilla, jamón, queso o huevo, con té o café. Mucha gente unta bryndza, un queso de oveja blando y salado, o un queso para untar. El café suele ser fuerte y solo.
Comida
El obed es la comida principal del día. Entre semana mucha gente pide el denné menu, un menú del día barato de sopa y segundo que los restaurantes sirven desde media mañana hasta las 14:00 más o menos. Los platos típicos son cerdo con knedle o patatas, escalope de pollo, gulash o vyprážaný syr, queso frito con patatas fritas y salsa tártara.
Cena
La večera, hacia las 18:00 o las 19:00, suele ser más ligera y fría: pan con queso, salami, mantequilla, pimiento y tomate. Las familias también comen lo que sobró del mediodía o algo rápido como palacinky. En Nochebuena, en cambio, la cena es la gran comida: kapustnica, carpa frita y ensalada de patata.
Entrantes
La sopa, polievka, va antes de casi toda comida. La kapustnica es una sopa de chucrut con carne ahumada, salchicha y setas secas, unas 250 kcal el plato, y también la sopa de Navidad. La cesnačka es una sopa de ajo con queso y picatostes, a veces servida dentro de un pan. La sopa de alubias con salchicha es otra habitual.
Postres
Los buchty, bollos tiernos de levadura rellenos de mermelada, requesón o semillas de amapola, y la štrúdľa, strudel de manzana, amapola o requesón, son los clásicos. Las palacinky, crepes finos con mermelada o chocolate, están en casi todas las cartas. El trdelník de Skalica es una masa enrollada que se hornea en un espetón, unas 350 kcal la pieza.
Bebidas
La Kofola, un refresco de cola con hierbas que salió en 1960 en Checoslovaquia, se sirve de grifo en muchos bares. La cerveza como Zlatý Bažant es el alcohol habitual, el este produce vino de Tokaj y el oeste el tinto Frankovka. Un chupito de borovička, aguardiente de enebro, o slivovica, aguardiente de ciruela, abre muchas celebraciones.
Comida callejera
El langoš es masa frita frotada con ajo y cubierta de nata agria, kétchup y queso rallado, unas 550 kcal, y se vende en mercados, piscinas y festivales. En los mercados de Navidad se compran lokše, finas tortas de patata con grasa de oca o amapola. En la montaña se venden en la carretera quesos ahumados como el oštiepok y el korbáčik trenzado.
Normal allí, raro fuera
Un plato dulce puede ser la comida: los šúľance, ñoquis de patata con amapola y azúcar, o los buchty con salsa de vainilla se comen como plato principal, no como postre. En un salaš, una granja de ovejas de montaña, los bryndzové halušky se acompañan con žinčica, suero de oveja agrio para beber. Antes de Navidad algunas familias tienen la carpa viva en la bañera.