¿Qué comen los franceses en un día?
Los franceses toman un desayuno pequeño, una comida completa entre las 12:00 y las 14:00, un goûter dulce para los niños hacia las 16:30 y cenan desde las 20:00, sentados y por platos.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El petit déjeuner es ligero: una tartine de baguette con mantequilla y mermelada o un cruasán de unas 250 kcal, con café, té o chocolate caliente y a menudo un zumo de naranja. Mucha gente moja el pan en un tazón ancho de café au lait. Cruasanes y pains au chocolat son más cosa del fin de semana.
Comida
El déjeuner va más o menos de 12:00 a 14:00, casi siempre de 12:30 a 13:30, y es una comida de verdad. Un menú lleva entrante, un plato de carne o pescado con verduras y luego queso o postre. En el comedor escolar los niños comen en el mismo orden, y un croque monsieur de unas 500 kcal es la versión rápida del café.
Cena
El dîner empieza hacia las 20:00 y es una comida familiar en la mesa. Suele ser más ligero que la comida: sopa, ensalada, una quiche, una tortilla francesa o sobras, con pan y queso. Los guisos lentos como el coq au vin, la blanquette o el cassoulet quedan más para el fin de semana y las visitas.
Entrantes
En Francia la entrée es el entrante, no el plato principal. Son típicas la zanahoria rallada con vinagreta, los puerros con vinagreta, una loncha de paté, la sopa de cebolla o una porción de quiche lorraine, unas 450 kcal. Antes de una cena con amigos llega el apéro, con bebidas, aceitunas, saucisson y galletitas saladas.
Postres
Casi todas las comidas terminan con postre, muchas veces después del queso. Crème brûlée, tarte tatin, mousse au chocolat e île flottante son clásicos, y muchas familias compran una tarta de fruta o éclairs en la pâtisserie para la comida del domingo. Entre semana un yogur o una fruta es igual de normal.
Bebidas
Muchos adultos toman vino en la comida o la cena, y una copa de tinto de 125 ml tiene unas 85 kcal. El café es un expreso pequeño, después de comer y no durante. En el apéro hay pastís en el sur, kir en Borgoña, sidra en Bretaña y Normandía o simplemente una cerveza.
Comida callejera
Crêpes y galettes se venden en puestos por todo el país, y una crêpe con mantequilla y azúcar tiene unas 170 kcal. El jambon beurre, jamón y mantequilla en media baguette, es el bocadillo que más compran los franceses. Niza tiene la socca, una torta de harina de garbanzo, y el pan bagnat.
Normal allí, raro fuera
Los niños tienen una merienda fija, el goûter, hacia las 16:30, a menudo un trozo de baguette con una barrita de chocolate dentro. El queso es un plato aparte, entre el principal y el postre. El pan va directamente sobre el mantel junto al plato, y caracoles, ancas de rana y steak tartare son platos corrientes en la carta.