¿Qué se come en Brasil?
El almuerzo es la comida principal en Brasil, y casi siempre es arroz con frijoles, carne y ensalada. El desayuno es ligero y la cena suele ser más pequeña que el almuerzo.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El café da manhã es ligero: un cafezinho o café con leche, pan con mantequilla, queso o jamón, y fruta como papaya o plátano. El pão de queijo, panecillos de queso con almidón de yuca de Minas Gerais, suele acompañar el café, unas 330 kcal por cinco.
Comida
El almoço, desde las 12:00 más o menos, es la comida principal. La base es arroz e feijão, arroz con frijoles, con carne, ensalada y farofa, harina de yuca tostada. Muchos trabajadores comen un prato feito, un plato del día, o van a un restaurante por quilo, un bufé donde pagas por el peso del plato.
Cena
El jantar suele ser desde las 19:00 o 20:00 y es más pequeño que el almuerzo: arroz y frijoles del mediodía, una sopa, un sándwich, o pan con café. El fin de semana la familia se junta para un churrasco, carne a la parrilla donde la picanha, la tapa de cuadril con su capa de grasa, es el corte favorito.
Entrantes
Comidas y fiestas suelen empezar con salgadinhos, bocados salados como la coxinha, masa frita en forma de gota rellena de pollo desmechado. En un boteco llegan pastel, yuca frita y panecillos de queso con la primera cerveza. En la churrascaria el bufé de ensaladas va antes de la carne.
Postres
El brigadeiro, bolita de leche condensada, cacao y mantequilla cubierta de chispas de chocolate, está en todos los cumpleaños, unas 85 kcal cada uno. El pudim, flan de leche condensada, y el quindim, dulce amarillo de coco y yema, también son clásicos. Un bowl de açaí con plátano y granola tiene unas 450 kcal.
Bebidas
El cafezinho, un café pequeño, fuerte y dulce, se ofrece todo el día y a cada visita. El guaraná es el refresco nacional. La cerveza se sirve helada, y la caipiriña lleva cachaça, lima, azúcar y hielo, unas 230 kcal el vaso. En la playa el agua de coco se bebe directo del coco.
Comida callejera
El pastel, masa fina frita rellena de queso o carne, se come en las ferias con un vaso de jugo de caña. Coxinha y pão de queijo se venden en cada panadería y cafetería. En Bahía, mujeres vestidas de blanco venden acarajé, buñuelo de frijol carita frito en aceite de palma y relleno de camarones.
Normal allí, raro fuera
El aguacate es dulce: se licúa con leche y azúcar en una vitamina, o se come con azúcar y limón. En Pará el açaí se come sin azúcar con pescado frito y harina de yuca en el almuerzo. Y la feijoada tiene sus días, sobre todo miércoles y sábado.