¿Qué comen los italianos en un día?
Los italianos empiezan ligero con un cornetto y un capuchino, comen pasta o un segundo hacia las 13:00 y cenan después de las 20:00, a menudo tras un aperitivo.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
La colazione es pequeña y dulce. Muchos italianos pasan por un bar entre las 7:00 y las 10:00 a tomar un capuchino y un cornetto, unas 320 kcal en total, de pie en la barra. En casa suelen ser galletas o biscotes con mermelada mojados en caffè latte. Huevos y beicon no forman parte.
Comida
El pranzo va más o menos de 12:30 a 14:30. Entre semana puede ser un panino o un plato de pasta, unas 500 a 700 kcal. El domingo la comida es la larga reunión familiar, con un primo de pasta o risotto y después un secondo de carne o pescado.
Cena
La cena empieza hacia las 20:00, más tarde en el sur. Una cena completa sigue un orden fijo: antipasto, un primo como pasta, risotto o sopa, un secondo de carne o pescado con un contorno de verduras y luego fruta o postre. Entre semana muchas familias se quedan en uno o dos platos.
Entrantes
Los antipasti abren una comida grande: prosciutto y salami en lonchas, queso, verduras marinadas y bruschetta con tomate. Por la tarde el aperitivo cumple la misma función, una bebida desde las 18:00 más o menos con aceitunas, patatas fritas o bocados, y en Milán a menudo con bufé completo.
Postres
El tiramisú, unas 340 kcal por ración, es el postre que más conocen los visitantes. Sicilia tiene cannoli y cassata, Nápoles la sfogliatella y el babà, y en una noche de calor se vuelve a casa con un cucurucho de gelato. Muchos terminan la comida con un espresso o un pequeño digestivo.
Bebidas
Café significa espresso: se pide un caffè y se toma en un minuto en la barra. El vino acompaña las comidas, a menudo una o dos copas. El Aperol Spritz, unas 140 kcal, es la bebida clásica del aperitivo, junto al prosecco y el Negroni.
Comida callejera
En Nápoles se come la pizza a portafoglio, doblada en cuatro para comerla andando. Sicilia tiene arancini, bolas de arroz fritas de unas 350 kcal cada una. Roma tiene supplì y pizza al taglio al peso, Florencia el bocadillo de lampredotto y la Romaña la piadina.
Normal allí, raro fuera
El café con leche es cosa de la mañana: un capuchino después de las 11:00 o con la comida delata al turista, porque muchos italianos sienten la leche caliente demasiado pesada con el estómago lleno. La pasta es un plato y no la comida entera, y el pollo con pasta o el kétchup en la pizza extrañan a la mayoría de italianos.