¿Qué se come en México?
En México se hacen tres comidas, y la más grande, la comida, es hacia las 14:00. Tortillas de maíz, frijoles y chile están en la mesa casi siempre.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El desayuno va de las 7:00 a las 10:00 más o menos y muchas veces es café con pan dulce, como una concha. El fin de semana es más grande: chilaquiles, trozos de tortilla frita en salsa roja o verde con crema y queso, o huevos rancheros. Un plato de chilaquiles con huevo tiene unas 550 kcal.
Comida
La comida, hacia las 14:00, es la principal del día. Una comida corrida en una fonda trae sopa, arroz, un plato fuerte con tortillas, agua fresca y a veces un postre pequeño. Dos enchiladas con salsa y queso suman unas 600 kcal.
Cena
La cena empieza desde las 19:00 y es más ligera que la comida: unos tacos, una quesadilla, o pan dulce con café o chocolate caliente. Salir a cenar tacos es costumbre, y tres tacos de puesto tienen unas 510 kcal.
Entrantes
El guacamole con totopos abre muchas comidas, unas 160 kcal por 100 g de guacamole. En la comida la sopa va primero, a menudo sopa de tortilla. El pozole, caldo de maíz cacahuazintle con cerdo o pollo, se prepara para fiestas y para la noche del Grito, el 15 de septiembre.
Postres
Flan, arroz con leche y pastel de tres leches son los postres de diario. Los churros con chocolate caliente son de los favoritos, unas 380 kcal por cuatro. Para el Día de Muertos, el 1 y 2 de noviembre, las panaderías venden pan de muerto, un pan dulce con huesitos de masa encima.
Bebidas
Las aguas frescas, como la horchata de arroz y canela o la de jamaica, acompañan la comida. El refresco y la cerveza están en todas partes, y una botella de Corona tiene unas 148 kcal. El tequila es de Jalisco y el mezcal sobre todo de Oaxaca, muchas veces bebido solo con naranja y sal de chile.
Comida callejera
Los tacos son el corazón de la comida callejera. Los tacos al pastor, carne de cerdo asada en un trompo vertical, vienen de inmigrantes libaneses. Otros puestos venden tamales por la mañana, tortas, y elotes o esquites con mayonesa, queso, limón y chile.
Normal allí, raro fuera
El limón y el chile van en casi todo, del mango fresco y el pepino a las papitas y la cerveza. En Oaxaca se botanean chapulines, saltamontes tostados con limón y sal. Y la comida más grande del día se hace a media tarde, no en la noche.