¿Qué comen los alemanes en un día?
Los alemanes empiezan con panecillos, a menudo comen caliente a mediodía y hacia las 18:00 toman el Abendbrot, una cena fría de pan, queso y embutido. Los domingos por la tarde hay café con tarta.
Platos típicos y sus calorías
Desayuno
El desayuno es pan: Brötchen recién hechos, panecillos crujientes de panadería, o rebanadas de pan de centeno oscuro o integral, con mantequilla, queso, embutido, mermelada, miel o crema de cacao. Un panecillo con mantequilla y mermelada tiene unas 270 kcal. El fin de semana hay huevo cocido y más tiempo, y se bebe café.
Comida
El Mittagessen, entre las 12:00 y las 13:00, fue durante mucho tiempo la comida caliente principal: carne, patatas o fideos y verdura. Hoy muchos lo toman en el comedor del trabajo o en la Mensa de la universidad, con platos como un Schnitzel de unas 470 kcal o un plato de Spätzle. Quien cena caliente come poco a mediodía.
Cena
El Abendbrot, pan de la noche, se toma hacia las 18:00 y se parece al desayuno: pan oscuro, queso, embutido, pepinillos, a veces sopa o ensalada, con té. Muchos hogares hacen ahora la comida caliente por la noche. Un asado de domingo como el Schweinebraten con Knödel, bolas de patata o de pan, y salsa tiene unas 800 kcal.
Entrantes
Los entrantes son sencillos: primero una sopa, como la Kartoffelsuppe o, en Baviera, la Leberknödelsuppe, o una ensalada pequeña. De mediados de abril al 24 de junio es temporada de Spargel, espárrago blanco, de entrante o como plato entero con patatas, jamón y salsa holandesa. En la cervecería al aire libre se comparte Obatzda, crema de queso especiada, con un Brezel de unas 250 kcal.
Postres
El gran momento dulce es Kaffee und Kuchen, café con tarta hacia las 15:00 o 16:00, sobre todo los domingos. Los clásicos son Käsekuchen con quark, Apfelkuchen, tarta de ciruela a finales de verano y Schwarzwälder Kirschtorte con cerezas y nata, unas 330 kcal la porción. Tras una comida caliente puede haber pudin o Rote Grütze, frutos rojos con salsa de vainilla.
Bebidas
La cerveza se elabora en todo el país, desde la Pils del norte hasta la de trigo en Baviera, y medio litro de rubia tiene unas 215 kcal. El agua por defecto es con gas, y la Apfelschorle, zumo de manzana con agua con gas, la beben en la mesa niños y adultos. El riesling viene del Mosela y del Rin, y el Glühwein se toma en los mercados navideños.
Comida callejera
La Currywurst, salchicha en rodajas con kétchup al curry, se vendió por primera vez en Berlín en 1949, y se comen unas 800 millones al año, unas 500 kcal cada una sin patatas. El Döner en pan plano, unas 700 kcal, es igual de habitual y lo popularizaron los berlineses de origen turco desde los años 70. Una Bratwurst en panecillo, un Brezel y, en el norte, un Fischbrötchen completan la lista.
Normal allí, raro fuera
La cena puede ser fría, pan, queso y embutido a las 18:00, y a nadie le parece raro. En la mesa el agua lleva gas salvo que pidas sin gas. Los domingos las tiendas cierran, así que por la mañana la panadería suele ser lo único abierto. Y la temporada de espárragos termina cada año el mismo día, el 24 de junio, haga el tiempo que haga.