¿Cuántas calorías tiene el coq au vin?
Un plato de coq au vin tiene 550 kcal.
Ración
Para quemarlo
El coq au vin es pollo guisado despacio en vino tinto con taquitos de panceta, champiñones y cebollitas. Viene de Borgoña, y en Francia es más plato de domingo o de invitados que de un martes cualquiera.
Un plato son 550 kcal, con 48 g de proteína, 32 g de grasa y solo 12 g de hidratos. Mucha proteína para un plato que sabe tan contundente.
El número es del pollo y su salsa. Las patatas, la pasta o la baguette para mojar van aparte, así que cuéntalas por su lado.
Trucos
- 1Quita la piel al pollo, ahí está buena parte de la grasa.
- 2Acompáñalo de patata cocida o judías verdes mejor que de pasta con mantequilla.
- 3Moja la salsa con un trozo de pan, no con media barra.
Escríbelo y ya
un plato de coq au vin
En Caltype lo escribes como una nota del móvil y te lo cuenta solo. Sin báscula y sin buscar en listas eternas.
Compartir
Preguntas
¿Tiene mucha proteína?
Sí, unos 48 g por plato.
¿Se evapora el alcohol?
Casi todo, porque cuece mucho rato. Algo puede quedar en la salsa.
¿Tiene pocos hidratos?
Bastante pocos, unos 12 g por plato. Los hidratos vienen sobre todo de lo que comes con él.
¿Con qué se hacía al principio?
Con un gallo viejo, el coq, que necesitaba horas en vino para ablandarse. Hoy casi todo el mundo usa pollo.
¿Cuántas calorías tienen dos platos?
Unas 1.100 kcal.
