¿Cuántas calorías tienen los bryndzové halušky?
Un plato de bryndzové halušky tiene 700 kcal.
Ración
Para quemarlo
Un plato de bryndzové halušky son 700 kcal. Son ñoquitos de patata y harina, mezclados con bryndza, un queso de oveja cremoso, y con beicon frito por encima.
Es el plato nacional de Eslovaquia. Si vas a Bratislava o haces un Erasmus por allí, te lo van a recomendar el primer día, y con razón.
Los hidratos los pone la masa y la grasa la reparten el queso y el beicon. La ración pequeña son 450 y ya llena bastante.
Trucos
- 1Pide la ración pequeña y una ensalada al lado.
- 2Menos beicon por encima, el queso ya da todo el sabor.
- 3Compártelo y pide también una sopa, que allí las hacen muy buenas.
De dónde viene
Los halušky vienen de los pastores de las montañas eslovacas, que necesitaban una comida contundente para cocinar al fuego. El queso de oveja ácido, la bryndza, llegó con los pastores valacos que se asentaron en los Cárpatos entre los siglos XIV y XVII. En 1787 Ján Vagač abrió una quesería de bryndza en Detva y la envasó en barriles para que llegara hasta Viena y Budapest.
¿De dónde viene lo que comemos? · Fuente: Slow Food Foundation, Bryndza 1787
Escríbelo y ya
bryndzové halušky
En Caltype lo escribes como una nota del móvil y te lo cuenta solo. Sin báscula y sin buscar en listas eternas.
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Preguntas
¿Cuántas calorías tiene la ración pequeña?
Unas 450 kcal.
¿Qué es la bryndza?
Un queso de oveja blando y algo salado, típico de Eslovaquia. Es lo que da el sabor al plato.
¿Cómo lo apunto en Caltype?
Escribes halušky, o ñoquis con queso de oveja y beicon, y Caltype lo entiende.
¿Con qué puedo sustituir la bryndza?
Fuera de Eslovaquia se suele mezclar queso feta con un poco de queso crema o nata agria hasta que quede suave. Se acerca bastante al sabor salado y ácido de la bryndza de verdad.
¿Qué diferencia hay entre halušky y strapačky?
Son los mismos ñoquis pequeños de patata. Los bryndzové halušky llevan bryndza y los strapačky chucrut, y los dos suelen ir con beicon por encima.
