モッツァレラのカロリー
モッツァレラ1個（125g）は313kcal。たんぱく質23g、脂質24gです。
量
消費するには
モッツァレラは水分の多いフレッシュチーズなので、1gあたりではチェダーより軽め。それでも中身はたんぱく質と脂質で、炭水化物はほぼありません。
1個まるごとで313kcal、たんぱく質は23g。トマトサラダに半分のせるなら150kcalちょっとです。
増えやすいのは、何かの上にのるとき。ピザもラザニアも、とろけたパニーニも、モッツァレラが主役です。
コツ
- 1カプレーゼには半分だけ使って、トマトとバジルをたっぷりと。
- 2ピザには小さくちぎってのせると、スライスより広がります。
- 3毎週使うなら低脂肪タイプも試してみて。溶け方はほとんど変わりません。
食べ物のルーツ
モッツァレラは南イタリアのカンパニア州生まれで、最初は水牛の乳で作られていました。言い伝えでは12世紀ごろ、カプアのサン・ロレンツォ修道院の修道士たちが、巡礼者にパンとモッツァという水牛のチーズをふるまったそうです。名前は「切り取る」を意味するmozzareから。ひとつずつ凝乳からちぎって作るからです。印刷物に初めて登場するのは1570年、教皇の料理人バルトロメオ・スカッピの本でした。
私たちの食べ物はどこから来たの？ · 出典: Great Italian Chefs, Mozzarella di bufala: white gold in Campania
打ちこむだけ
モッツァレラ半分
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
モッツァレラ半分は何kcalですか？
125gの1個の半分で約157kcalです。
モッツァレラのたんぱく質はどれくらい？
1個で約23gです。
ブッラータは同じですか？
違います。ブッラータは中にクリーミーな部分があるので、普通のモッツァレラより濃厚です。
ピザ用チーズは袋入りのモッツァレラと同じ？
少し違います。ピザ用のブロックやシュレッドは水分が少なく乾いているので、液体に浸かったフレッシュなものより1gあたりのカロリーが高めです。
袋の中の水は捨てずにとっておくべき？
使うまではその水に入れておくと、やわらかいまま保てます。使うときは水を切って軽くふけばOK。塩気のあるホエイ自体は数えなくて大丈夫です。
