ボルシチのカロリー
ボルシチは1杯250kcal、たんぱく質は12gです。
量
消費するには
ボルシチは、キャベツ、じゃがいも、にんじん、たいていは少しの牛肉も入ったビーツのスープ。あの深い赤はビーツの色です。おばあちゃんごとに作り方が違って、そのどれもが正解です。
1杯だけなら250kcal。スメタナをひとさじのせると320kcal、黒いライ麦パンを1、2枚添えると400kcalです。
ほとんどが野菜なので、少ないカロリーでおなかが満たされます。脂質は肉とスメタナからです。
コツ
- 1ライ麦パンは何枚も重ねず、1枚だけに。
- 2スメタナは控えめに。小さなスプーンひとさじでも、ちゃんとピンクになります。
- 3横に添えるサーロ（豚の脂身の塩漬け）はなしにするか、薄く1枚だけ。
食べ物のルーツ
名前は、古いスラヴ語でハナウドを指すborshchから来ています。最初のスープはこの野草で作られていました。何世紀もかけてほかの野菜がその座を奪い、ウクライナではビーツが主役になって、あの深い赤色が生まれました。2022年、ユネスコはウクライナのボルシチ料理の文化を「緊急に保護する必要がある無形文化遺産」のリストに加えました。
私たちの食べ物はどこから来たの？ · 出典: Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage, A Brief History of Borshch
打ちこむだけ
ボルシチ1杯 スメタナ
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
ボルシチって何？
キャベツ、じゃがいも、そしてよく牛肉も入るビーツのスープ。熱々にスメタナとパンを添えて出します。
スメタナをのせると何kcal？
スメタナひとさじで、1杯約320kcalです。
ボルシチはおなかにたまる？
たまります。ほとんどが野菜とスープなので、250kcalでもしっかりした量です。
ボルシチが赤ではなく茶色になったのはなぜ？
ビーツは長く煮すぎると色が抜けます。ビーツだけを酢かレモン汁を少し入れて別に煮て、仕上げ近くに加えれば、深い赤のままです。
緑のボルシチって何？
ビーツの代わりにスイバを使う春のスープ。じゃがいもと、半分に切ったゆで卵が1杯ごとに入ります。酸っぱくてさわやかで、これにもスメタナをひとさじのせます。
