ムサカのカロリー
ムサカ1人分は約520kcal、脂質は36gです。
1人分（約300g）
kcal
24 gたんぱく質
24 g炭水化物
9 g糖類
36 g脂質
量
1人分（約300g）520 kcal
消費するには
116分のウォーキング
47分のランニング
ムサカは、揚げたなすとスパイスの効いたラムや牛のひき肉を重ね、濃いベシャメルソースをのせて焼いたもの。ギリシャ版のラザニアです。
1人分で520kcal、脂質36g、たんぱく質24g、炭水化物24g。なすは揚げるときに油を吸い、残りはホワイトソースが足しています。
タベルナの1人分はこれより大きいことも多め。そこにパンやフライドポテトが加わると、あっという間に増えます。
コツ
- 1フライドポテトの代わりに、ギリシャ風サラダやいんげんを添えて。
- 2家で作るなら、なすは揚げずにオーブンで焼いて。
- 31人分をシェアして、グリルの前菜を一緒に頼んで。
食べ物のルーツ
なすとスパイスのきいたひき肉を重ねる料理は古く、13世紀のバグダッドの料理書にはよく似たレシピがすでにあります。名前はアラビア語からオスマン・トルコ語を経てギリシャ語に入りました。上にのる厚いベシャメルソースは1920年代のギリシャ流のアレンジで、ギリシャ料理をもっとヨーロッパ風にしたかった、フランスで修業したシェフ、ニコラオス・ツェレメンデスによるものです。
打ちこむだけ
ムサカ1人分
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
ムサカはラザニアよりカロリーが高いですか？
だいたい同じくらいです。ムサカはなすのぶん脂質が多く、ラザニアはパスタのぶん炭水化物が多めです。
ムサカのたんぱく質はどれくらい？
1人分で約24gです。
ムサカはなぜ脂質が多いのですか？
揚げたなすがたくさん油を吸い、上のベシャメルにもバターが入っているからです。
ベジタリアンのムサカはカロリーが低いですか？
ひき肉をレンズ豆に替えれば少し低めです。レンズ豆はラム肉よりずっと脂質が少ないので。ただ揚げなすとベシャメルは同じなので、濃厚な料理なのは変わりません。
ムサカは冷凍できますか？
できます。丸ごとでも1人分ずつでも、冷凍で3か月ほどもちます。ひと晩冷蔵庫で解凍し、中までしっかり熱くなるまで温め直してください。
