ペリメニのカロリー
ペリメニは1皿550kcal、たんぱく質は25gです。
量
消費するには
ペリメニは、薄い皮で豚と牛のひき肉を包んだ小さな水餃子。ゆでて、鍋からそのまま食べます。ロシアの家の冷凍庫にはたいてい1袋入っていて、学生ならひと学期これで乗り切った経験があるはずです。
普通の1皿で550kcal。何にでものせる濃いサワークリーム「スメタナ」を大きなスプーンでひとさじ加えると、680kcalです。
炭水化物のほとんどは皮、脂質のほとんどは肉から。上で溶かしたバターは、つい数え忘れるところです。
コツ
- 1スメタナは薄くひとさじにするか、プレーンヨーグルトに替えて。
- 2バターではなく、スープに入れて食べて。そうする家庭も多いです。
- 3お皿の半分を、きゅうりとディルのサラダに。
食べ物のルーツ
ペリメニはウラルとシベリアから来ています。名前はコミ語とウドムルト語から借りたもので、「耳のパン」という意味。折りたたんだ、耳のような形にちなんでいます。研究者たちは、これらの民族が中世にはすでに作っていたと考えていますが、モンゴル人を通じて中国の餃子から伝わったという意見もあります。1840年代には、ロシアの料理書にシベリア風ペリメニのレシピが載りました。
私たちの食べ物はどこから来たの？ · 出典: N. I. Shutova, Etnograficheskoe obozrenie (Russian Academy of Sciences), 2018
打ちこむだけ
ペリメニ1皿 スメタナ
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
ペリメニって何？
ひき肉を包んだロシアの小さな水餃子。ゆでて、スメタナやバターをのせたり、スープに入れたりして食べます。
スメタナをのせると何kcal？
スメタナをひとさじのせた1皿で、約680kcalです。
ペリメニのたんぱく質はどのくらい？
1皿で約25g、スメタナをのせると26gです。
どうしてペリメニに酢をかけるの？
酢をひとふり、または酢にマスタードやこしょうを混ぜたものが、こってりした肉の具をさっぱりさせます。日本の酢こしょうに近い感覚です。ロシアの多くの家庭ではスメタナの隣に置いてあって、カロリーはほとんど増えません。
冷凍ペリメニのゆで方は？
冷凍のまま、塩をしっかり入れた熱湯へ。好みでローリエを入れても。くっつかないように混ぜ、浮いてきたらさらに3、4分ゆでます。
