ピッカーニャのカロリー

ピッカーニャは牛のイチボ。やわらかく、片側に厚い脂がついた部位です。ブラジルのシュラスコでは大きな串に曲げて刺し、粗塩をすりこんで炭火で焼き、テーブルで切り分けます。

1人前で520kcal、たんぱく質42g、脂質39g、炭水化物ゼロ。脂質のほとんどは、あの脂の層にあります。

ロジージオではカードを赤にするまで肉が来つづけるので、1人前はすぐ2人前になります。