ラザニアのカロリー
お店のラザニア1人前は600kcal、たんぱく質は30gです。
量
消費するには
ラザニアは、じっくり煮込んだ牛肉のラグーとベシャメルソース、チーズを板状のパスタと重ねて、角がカリッとするまで焼いたもの。ボローニャでは日曜のお昼ごはん、日本ではイタリアンの定番メニューや冷凍食品でおなじみです。
お店の1人前は600kcal。家で作ると少し小さめで、チーズも控えめになりがちなので約500kcalです。
ミートソースにたんぱく質がたっぷり。脂質の多くは、ベシャメルソースと上にのせたチーズからきています。
コツ
- 1ガーリックトーストやポテトの代わりに、グリーンサラダを添えて。
- 2家で作るなら上のチーズは控えめに。ベシャメルソースだけで十分コクが出ます。
- 3おかわりの前に、耐熱皿のうちに1人分ずつ切り分けておきましょう。
食べ物のルーツ
ラザニアは最も古いパスタ料理の一つです。ローマ人はすでに生地の板を重ねていて、アピキウスがその料理を料理書に記しています。名前はおそらく、平たい生地の板を指すギリシャ語のlaganon、あるいはギリシャ語から借りた調理鍋を表すラテン語lasanumから来ています。後者なら、料理はそれを焼いた器の名前で呼ばれていることになります。
打ちこむだけ
ラザニア1人前
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
手作りのラザニアは何kcalですか？
ふつうの1人前で約500kcal。チーズの量で変わります。
ラザニアのたんぱく質はどれくらいですか？
お店の1人前で約30g、手作りなら約26gです。
ラザニアとラザーニャ、どちらが正しいですか？
どちらも使われます。イタリア語でlasagnaはパスタ1枚、複数形のlasagneが料理の名前です。日本ではラザニアと呼ぶのが一般的です。
ナポリのラザニアはどう違いますか？
ナポリ風はカーニバルの時期の料理で、トマトのラグーにリコッタ、モッツァレラ、小さなミートボールとソーセージを入れ、ベシャメルソースは使いません。ベシャメル入りはボローニャ風です。
ラザニアのパスタは先にゆでる必要がありますか？
たいていは不要です。生パスタやスーパーの乾燥パスタの多くは、ソースがゆるめで水分を吸える状態なら、そのまま重ねて大丈夫です。袋の表示を確認してください。さっとゆでるよう書いてあるものもあります。
