カルボナーラのカロリー
お店のカルボナーラ1皿は800kcal、脂質は38gです。
量
消費するには
カルボナーラはパスタ、卵、チーズ、塩漬けの豚肉で作ります。なめらかさを生むのはそれぞれの脂質で、本場のレシピには生クリームは入りません。
お店の1皿は800kcal。家で作ると650kcalくらいになります。たいていパスタと油を少し控えめに盛るからです。
日本でおなじみの生クリーム入りは、そのぶん数字が上がります。ローマ風のほうが軽くて、正直なところおいしいんです。
コツ
- 1生クリームは使わず、卵とパスタのゆで汁にまかせて。
- 2パスタを少し減らして、グリーンピースやほうれん草をお皿に足してみて。
食べ物のルーツ
カルボナーラは思ったより新しい料理です。名前が初めて活字に出たのは1950年、イタリアの新聞ラ・スタンパが、1944年のローマ解放後にアメリカ軍の将校たちが探し回ったローマの料理として紹介しました。軍の配給のベーコンと粉末卵から生まれたという説が人気ですが、誰が最初に作ったのかは証明できません。
物語をすべて読む · 私たちの食べ物はどこから来たの？ · 出典: HistoryNet, How WWII helped produce the savory bacon pasta known as carbonara
打ちこむだけ
お店のカルボナーラ1皿
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
カルボナーラには生クリームが入っていますか？
本来は入っていません。卵、チーズ、豚肉だけです。生クリームはあとから広まった習慣で、そのぶんカロリーが増えます。
手作りのカルボナーラは何kcalですか？
ふつうの1皿で約650kcalです。
カルボナーラにはどれくらいたんぱく質がありますか？
お店の1皿で約30g。卵、チーズ、豚肉からです。
グアンチャーレとベーコンでカロリーは変わりますか？
少し変わります。グアンチャーレのほうが脂が多いので、脂身の少ないベーコンで作るより少し高めに。それでも、生クリームを少し入れたときの差よりは小さいです。
上にチーズを足すと何kcal増えますか？
すりおろしたペコリーノかパルメザン大さじ1杯で約20kcal。たっぷり2杯かければ40kcalほど増えます。
