ポン・デ・ケージョのカロリー
小さめのポン・デ・ケージョ5個で330kcal、たんぱく質は8gです。
量
消費するには
ポン・デ・ケージョは、タピオカ粉と卵とチーズで作るブラジルの小さなチーズパン。外はカリッと、中はもっちり。小麦粉を使わないので、自然とグルテンフリーです。
小さめなら5個で330kcal。カフェのショーケースに並ぶ大きめのものは1個180kcalです。
ブラジルでは朝ごはんや、コーヒーと一緒の午後のおやつの定番。日本でも冷凍食品やパン屋さんで見かけますが、ひと袋は思ったより早くなくなります。
コツ
- 1冷凍の袋から焼くのは、天板いっぱいではなく数個だけに。
- 2バターを添えるより、コーヒーと一緒に。
- 3朝ごはんの主役にせず、卵とフルーツに添える一品に。
食べ物のルーツ
ポン・デ・ケージョはブラジル南東部のミナスジェライス州から来ていて、18世紀にさかのぼります。そこの農園で、奴隷とされたアフリカの人々が、キャッサバのでんぷんであるポルヴィーリョでパンを焼きました。キャッサバの使い方は先住民から学んだものです。のちに奴隷制が終わってミナスが酪農の地になると、卵、牛乳、ミナスチーズが生地に加わり、いま知られているチーズパンが生まれました。
私たちの食べ物はどこから来たの？ · 出典: Sustain, Real Bread Campaign: Pão de queijo
打ちこむだけ
ポンデケージョ5個
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
ポン・デ・ケージョってどんなパンですか？
ブラジルのチーズパンです。タピオカ粉と卵とチーズで作る、小さな丸いパンです。
ポン・デ・ケージョはグルテンフリーですか？
たいていはそうです。小麦粉ではなくタピオカ粉で作るからです。気になる場合は袋の表示を確認してください。
ポン・デ・ケージョのたんぱく質はどれくらいですか？
小さめ5個で約8g、大きめ1個で約4gです。
どうして中がもちもちなのですか？
ブラジルでポルビーリョと呼ばれるタピオカでんぷんが、チーズや卵と一緒に焼かれると伸びるようになるからです。小麦粉ではこうならないので、小麦粉は入っていません。
どんなチーズを使いますか？
本場ミナスジェライス州では、その地方の熟成させた硬めのチーズ、ケージョ・ミナスを使います。ブラジル以外ではパルメザンか、パルメザンにマイルドなチーズを混ぜることが多いです。
