マッシュルームのカロリー
マッシュルーム1皿分は、調理する前で約22kcalです。
量
消費するには
マッシュルームはほとんどが水分で、1皿分でたんぱく質3g、炭水化物3g、脂質はゼロ。お皿の量のわりに、とても少ない数字です。
ただ、マッシュルームはスポンジのように油を吸います。イングリッシュブレックファストのようにバターで炒めると、もとの重さ以上のカロリーを吸い込むこともあります。
グリルや油なしで焼けば軽いまま。肉のような食感になってこんがり色づき、むしろそのほうがおいしいくらいです。
コツ
- 1油をひかずに熱したフライパンから。水分が出て、自然に焼き色がつきます。
- 2油やバターはスプーン1杯、最初ではなく最後に風味づけで。
- 3ボロネーゼやチリでは、ひき肉に混ぜてかさ増しに。
食べ物のルーツ
人は何千年も野生のキノコを採ってきましたが、白いマッシュルームが栽培作物になったのはフランスでのことです。17世紀、ルイ14世がこれを好んだことで、パリ近郊の農家が栽培を始めました。のちに彼らは堆肥の苗床を街の地下にある古い石切り場へ移し、一年中涼しさが変わらないおかげで通年収穫できるようになりました。1880年には、パリに300以上のマッシュルーム農場がありました。
私たちの食べ物はどこから来たの？ · 出典: France Today, Champignons de Paris: the famous mushroom and their city farmers
打ちこむだけ
マッシュルームのトースト
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
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よくある質問
炒めたマッシュルームのカロリーは？
マッシュルーム自体は約22kcal。あとはすべて吸い込んだバターや油の分です。
マッシュルームはたんぱく質が多い？
1皿分で約3g。多くはありませんが、22kcalにしては多めです。
マッシュルーム2皿分のカロリーは？
約44kcalです。
マッシュルームは生と加熱後、どちらで量る？
できれば生で。22kcalは生のマッシュルーム約100gの数字です。加熱すると水分がかなり抜けるので、加熱後の100gはずっと多くのマッシュルームになります。
ポートベローマッシュルームのカロリーは？
大きなポートベロー1個で約20kcal。油やバター、チーズをのせる前の数字です。
