イドリ・サンバルのカロリー

イドリは、米と黒いウラド豆の生地を発酵させて、ふんわりやわらかく蒸した小さな丸いケーキ。レンズ豆と野菜とタマリンドのさらりとした煮込みサンバルと、たいていココナッツチャツネが一緒に出てきます。

1皿で190kcal、炭水化物36g、たんぱく質8g、脂質はたった2g。蒸すのでイドリに油は入らず、サンバルはほとんどが豆と野菜です。

南インドじゅうの朝ごはん。軽くて温かく、おかわりしやすい。たいていの朝は、それが作戦です。