ハンギのカロリー

ハンギは、マオリの地面で調理する料理法。火で熱した石を穴に並べ、食べものを入れたかごをのせ、全体をぬれた布と土でおおって数時間置きます。やわらかく、いぶした香りに仕上がります。

豚肉、鶏肉、羊肉にじゃがいも、クマラ、かぼちゃ、スタッフィングを盛った1皿で650kcal。たんぱく質40g、炭水化物60g、脂質28gです。

調理に油は使わず、蒸気が仕事をします。脂質は肉とスタッフィングからです。