チェバピのカロリー
チェバピ5本をレピニャに挟んで玉ねぎと食べると640kcal、たんぱく質は35gです。
量
消費するには
チェバピは、牛ひき肉か牛と羊の合いびき肉を小さな棒状にして焼いたもの。レピニャというふかふかの平たいパンに、生の玉ねぎと一緒に挟んで出てきます。濃厚なクロテッドクリームのような「カイマク」や、赤パプリカのペースト「アイヴァル」が添えられることも多いです。
パンに5本で640kcal。10本だと1,050kcalで、クロアチアやボスニアでは10本が普通の注文です。
たんぱく質がたっぷりなのはうれしいところ。いちばん早くカロリーが積み上がるのはカイマクです。
コツ
- 110本ではなく5本にして、ショプスカサラダを添えて。
- 2カイマクの代わりにアイヴァルを頼むか、両方を薄く塗ってもらいましょう。
食べ物のルーツ
名前はオスマン・トルコ語のkebapから来ていて、オスマン帝国とともにバルカン半島へ伝わりました。ćevapiという言葉は1850年代の文書に現れ、1860年代からはセルビア南部レスコヴァツの焼き手たちがベオグラードで有名にしました。サラエボ風やバニャ・ルカ風はもっとあと、1950年代から60年代のユーゴスラビアで形になりました。本当に考え出したのが誰かは、いまも議論が続いています。
打ちこむだけ
チェバピ5本 レピニャと玉ねぎ
Caltypeでは、食べたものをメモみたいに打ちこむだけで、カロリーを数えてくれます。はかりも、長い食品リストを探す手間もいりません。
シェア
よくある質問
チェバピって何？
ひき肉を小さなソーセージ状にして焼いた、バルカン半島の定番料理。レピニャというパンに玉ねぎと一緒に挟みます。
チェバピ10本は何kcal？
パンと玉ねぎ込みで約1,050kcalです。
チェバピのたんぱく質はどのくらい？
パンに5本で約35g、10本で62gです。
チェバピとプリェスカヴィツァの違いは？
肉は同じ味つけのひき肉です。チェバピは指ほどの小さな棒状、プリェスカヴィツァは大きな平たいハンバーグで、こちらもレピニャに玉ねぎと挟みます。
グリルがなくても家でチェバピは作れる？
作れます。溝付きのグリルパンか、よく熱した鋳鉄のフライパンで十分。ひき肉に塩とひとつまみの重曹を混ぜて冷蔵庫でひと晩置くと、弾力のある食感になります。
