タピオカミルクティーを考えたのは誰？
タピオカミルクティーは1980年代の台湾で生まれました。台南の翰林茶館と台中の春水堂が元祖を名乗っていて、2019年に裁判所は、この問いに答えを出す必要はないとしました。
タピオカミルクティーレギュラーサイズ、タピオカ入り（約500ml）350kcal
タピオカの前に泡があった
台湾では、誰かがタピオカを入れるずっと前から、お茶をシェイクしていました。CNNによると、張番薯という人が1949年にお茶の店を開き、カクテルシェーカーでお茶を振っていました。振ると表面に細かい泡の層ができ、人々はそれを泡沫紅茶と呼びました。英語でバブルティーと呼ばれる理由のひとつはこれです。バブルはまず泡のことで、底に沈むもちもちの粒のことだと考えられるようになったのは、あとからでした。
台南は1986年だと言う
台南の翰林茶館は、創業者の涂宗和が1986年に思いついたと言っています。伝統的な市場で白いタピオカの粒を見つけ、ゆでてお茶に入れたのです。彼はこれを真珠緑茶と名づけ、そのあと大きめの黒いタピオカでミルクティーを作りました。CNNによると、彼が翰林の店を開いたのは1986年10月です。この飲み物の古い呼び名のひとつがパールミルクティーなのは、底に沈む丸い真珠のような粒にちなんでいます。
台中は社内の会議だと言う
台中の茶館、春水堂は別の話をします。若い商品開発担当の林秀慧が、社内の会議中に、子どものころから好きだった甘いタピオカを、アイスのアッサムミルクティーに入れたというのです。ほかの人たちも気に入り、メニューに加わりました。年については資料が一致しません。台北タイムズは1987年、CNNは1988年としていて、ナショナルジオグラフィックは両方の店の主張を1986年としています。
裁判所はどちらでもいいと言う
2社はこの件で裁判で争い、CNNによると、裁判は2009年に始まって10年続きました。2019年、裁判所は、誰が発明したかを争っても意味がないと判断しました。タピオカミルクティーは特許を取られたことがなく、誰でも作れるからです。この開かれた状態が、広まる助けになりました。1990年代半ばには台湾中の茶館のメニューに並び、持ち帰り用のカップの上を密封する機械のおかげで、持ち歩きも簡単になりました。
今のタピオカミルクティー
ナショナルジオグラフィックによると、今ではベルリンからブラジリアまで、タピオカミルクティーの店があります。粒はキャッサバの根から取れるタピオカでんぷんで作られ、黒糖と一緒に煮て、黒くもちもちになるまで仕上げます。世界の多くの地域では、この飲み物はただボバと呼ばれています。ふつうの1杯は、約500mlの甘いミルクティーにタピオカをひとすくい、太いストロー付きです。カップごとにいちばん違うのは、甘さとトッピングです。