Hvor mange kalorier er der i raclette?
En aften med raclette har cirka 900 kcal pr. person.
Portion
For at forbrænde det
En raclette aften er cirka 900 kcal pr. person med 40 g protein, 50 g kulhydrat og 60 g fedt. Osten står for det meste.
Du smelter ost i små pander under grillen og hælder den over kartofler, skinke, pickles og løg. Det tager tid, og det er hele pointen.
Fordi man spiser lidt ad gangen over flere timer, mærker man ikke, hvor meget det bliver. Tallet her er en almindelig aften, ikke en rekord.
Tips
- 1Fyld panden med grøntsager som svampe og peberfrugt og lidt mindre ost.
- 2Tag flere pickles og syltede løg. De har næsten ingen kalorier.
- 3Spis lidt langsommere. Aftenen er lang nok.
Hvor det kommer fra
Raclette kommer fra de schweiziske Alper, hvor hyrder holdt en halv ost op mod ilden og skrabede det smeltede lag af til et mættende måltid. Den første skriftlige omtale er fra Valais i 1574, og navnet kommer af det franske racler, at skrabe. I Heidi er der en scene med ristet ost på en gaffel, men først i 1900-tallet blev bjergmaden en schweizisk nationalret.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: Raclette Suisse, History of raclette
Bare skriv det
raclette aften med kartofler og skinke
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor meget ost spiser man til raclette?
En god del, og det er osten, der giver de 60 g fedt på en aften.
Er raclette det samme som fondue?
Nej. Til raclette smelter du ost i små pander, til fondue dypper du brød i en gryde med smeltet ost.
Hvor meget protein får jeg?
Cirka 40 g på en aften, mest fra ost og skinke.
Kan man spise skorpen på raclette ost?
Ja, skorpen kan spises, og mange lader den sidde, så den bliver sprød under grillen. Skær den af, hvis du ikke kan lide den, det ændrer ikke meget på tallet.
Er røget eller peber raclette ost anderledes?
Ikke rigtig, naturel, røget, med peber eller hvidløg ligger alle omkring 350 kcal pr. 100 g. Det er mængden, du smelter, der tæller.
