Hvor mange kalorier er der i andebryst?
Et stegt andebryst med skind på cirka 150 g har 300 kcal og 37 g protein, og med rødkål, kartofler og sovs til mortensaften er tallerkenen cirka 610 kcal.
Portion
For at forbrænde det
Et andebryst med skind på cirka 150 g giver 300 kcal, 37 g protein, 0 g kulhydrat og 16 g fedt. Det er cirka 200 kcal og 25 g protein per 100 g.
Mortensaften den 10. november spiser mange danskere and med rødkål, brunede kartofler og sovs. Fedtet sidder mest i skindet, som er netop det, folk elsker.
Selve brystet er et ret overskueligt stykke kød. En portion rødkål er 110 kcal, 200 g kogte kartofler 174 og et par skefulde sovs 30, så tallerkenen bliver cirka 610 kcal. Brunede kartofler og en ekstra omgang sovs lægger oveni.
Står den på gås i stedet, er en portion gåsesteg på cirka 150 g omkring 400 kcal, altså 100 mere end andebrystet.
Tips
- 1Steg det på skindsiden og hæld fedtet fra, før du vender det.
- 2Skær det i tynde skiver, så et bryst rækker til to. Det er 150 kcal hver.
- 3Tag en ekstra skefuld rødkål og et par kogte kartofler ved siden af de brunede.
Hvor det kommer fra
Næsten alle tamænder nedstammer fra den vilde gråand, som man i Kina, Egypten og Europa holdt for tusinder af år siden. Moskusanden er en anden art, tæmmet i Mellem- og Sydamerika før Columbus. I 1873 blev en pekingandrik og tre ænder sejlet fra Kina til Long Island ved New York og grundlagde den amerikanske andeopdræt.
Hvor kommer vores mad fra? · Kilde: University of Wisconsin Extension, The origin of ducks
Bare skriv det
et andebryst
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i en portion mortensand?
Et andebryst på cirka 150 g er 300 kcal. Med rødkål (110), 200 g kogte kartofler (174) og sovs (30) er tallerkenen cirka 610 kcal.
Hvor mange kalorier er der i et halvt andebryst?
Cirka 150 kcal, 18 g protein og 8 g fedt for de 75 g.
Hvor mange kalorier er der i andebryst uden skind?
Færre, fordi det meste af de 16 g fedt sidder i skindet. Tallet her er med skind, som de fleste spiser det.
Er and eller gås federe?
Gås. Samme 150 g gåsesteg er cirka 400 kcal og 29 g fedt, mod 300 kcal og 16 g fedt i et andebryst.
Er and federe end kylling?
Ja, med skind har and klart mere fedt end kyllingebryst. Proteinet er cirka det samme, 37 g i et bryst.
