Hvor mange kalorier er der i Tafelspitz?
En tallerken Tafelspitz med kartofler og sovse har cirka 550 kcal.
Portion
For at forbrænde det
Tafelspitz er oksekød, der simrer i timevis i bouillon med rodfrugter. I Wien kommer bouillonen først som suppe, og så det skårne kød med æblepeberrod, purløgssovs og stegte kartofler.
En tallerken er 550 kcal med 45 g protein, 25 g fedt og 35 g kulhydrat. At koge i stedet for at stege holder den lettere end de fleste østrigske hovedretter.
Purløgssovsen er lavet med mayonnaise eller fløde, og kartoflerne er tit stegt i fedt. Det er de to, det meste af det ekstra kommer fra.
Tips
- 1Tag mere æblepeberrod og mindre purløgssovs.
- 2Bed om kogte kartofler i stedet for de stegte.
- 3Start med bouillonen. Den mætter for meget lidt.
Bare skriv det
tafelspitz med kartofler og æblepeberrod
I Caltype skriver du det ned, som en note til dig selv, og så er det talt. Ingen køkkenvægt, ingen søgning i lange lister.
Del
Spørgsmål
Hvad er Tafelspitz?
Østrigsk kogt oksekød, opkaldt efter udskæringen fra toppen af halen. Det serveres med bouillonen, æblepeberrod og purløgssovs.
Hvor meget protein er der i Tafelspitz?
Cirka 45 g på en tallerken, meget for ét måltid.
Er Tafelspitz sundt?
Det giver masser af protein og er ikke stegt, så det er en af de lettere hovedretter i Wien. Sovsene og kartoflerne ændrer mest.
Er bouillonen med i tallet?
Tallet er for tallerkenen med kød, kartofler og sovse. En skål klar bouillon lægger lidt mere til.
Hvem gjorde Tafelspitz berømt?
Kejser Franz Joseph skulle efter sigende have spist den næsten hver dag, og restauranterne i Wien fortæller dig det gerne.
