Hoeveel calorieën heeft eendenborst?
Een eendenborst met vel heeft ongeveer 300 kcal.
Portie
Om het eraf te bewegen
Eendenborst is het stuk dat je bij de kerst of in een bistro tegenkomt, mooi roze gebakken met een krokante vetlaag. Eén borst is ongeveer 300 kcal.
Daarin zit 37 gram eiwit, 16 gram vet en geen koolhydraten. Bijna al dat vet zit in het vel. Het vlees zelf is behoorlijk mager.
Bij de Chinees ken je hem als Peking eend of geroosterde eend op rijst. Daar komt de saus en de rijst nog bij, die tel je apart.
Tips
- 1Bak hem op het vel tot het vet eruit is gesmolten, en giet dat vet af.
- 2Snijd hem in plakjes over een salade, dan is een halve borst al genoeg.
- 3Laat het vel liggen als je het niet het lekkerste vindt.
Waar het vandaan komt
Bijna alle gekweekte eenden stammen af van de wilde eend, die mensen in China, Egypte en Europa duizenden jaren geleden al hielden. De muskuseend is een aparte soort, getemd in Midden- en Zuid-Amerika nog voor Columbus. In 1873 werden een Pekingwoerd en drie eenden van China naar Long Island in New York verscheept, het begin van de Amerikaanse eendenteelt.
Waar komt ons eten vandaan? · Bron: University of Wisconsin Extension, The origin of ducks
Typ het gewoon
eendenborst met sperziebonen
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Is eend vet vlees?
Het vel wel, het vlees zelf niet zo. Een borst met vel is ongeveer 300 kcal en 16 gram vet.
Hoeveel eiwit zit er in eendenborst?
Ongeveer 37 gram per borst.
Hoeveel calorieën heeft een halve eendenborst?
Ongeveer 150 kcal.
Is eend rood of wit vlees?
Het is gevogelte, maar eendenborst is donker vlees en koks bakken het vaak als een biefstuk. In de keuken wordt het eerder als rood vlees behandeld dan als kip.
Zit er meer ijzer in eend dan in kip?
Ja, veel meer. Eendenvlees heeft een paar keer zoveel ijzer als kipfilet, dat is ook waarom het zo donker is.
