Hoeveel calorieën heeft Tafelspitz?
Een bord Tafelspitz met aardappel en sausjes heeft 550 kcal.
Portie
Om het eraf te bewegen
Tafelspitz is rundvlees dat urenlang zachtjes kookt in bouillon met wortelgroente. In Wenen komt eerst de bouillon als soep, en daarna het gesneden vlees met appelmierikswortel, bieslooksaus en gebakken aardappels.
Een bord is 550 kcal, met 45 gram eiwit, 25 gram vet en 35 gram koolhydraten. Koken in plaats van bakken houdt het lichter dan de meeste Oostenrijkse hoofdgerechten.
De bieslooksaus is gemaakt met mayonaise of room, en de aardappels worden vaak in vet gebakken. Daar gaat het meeste extra naartoe.
Tips
- 1Neem meer appelmierikswortel en minder bieslooksaus.
- 2Vraag om gekookte aardappels in plaats van gebakken.
- 3Begin met de bouillon, die vult voor heel weinig.
Typ het gewoon
tafelspitz met aardappel en appelmierikswortel
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Wat is Tafelspitz?
Oostenrijks gekookt rundvlees, genoemd naar het stuk boven op de staart. Je krijgt het met de bouillon, appelmierikswortel en bieslooksaus.
Hoeveel eiwit zit er in Tafelspitz?
Ongeveer 45 gram per bord, veel voor één maaltijd.
Zit de bouillon in het getal?
Het getal is voor het bord met vlees, aardappel en sausjes. Een kom heldere bouillon doet er een beetje bij.
Wie maakte Tafelspitz beroemd?
Keizer Franz Joseph zou het bijna elke dag gegeten hebben, en Weense restaurants vertellen je dat nog graag.
