Hoeveel calorieën heeft bryndzové halušky?
Een bord bryndzové halušky heeft 700 kcal, een kleine portie 450.
Portie
Om het eraf te bewegen
Op wintersport in de Tatra of een rondreis door Slowakije kom je er niet omheen. Kleine aardappelknoedeltjes met bryndza, een zachte zoute schapenkaas, en gebakken spek erover. Een bord is 700 kcal.
Het zijn vooral koolhydraten uit de aardappel en de bloem, 80 gram. De kaas en het spek zorgen voor de 33 gram vet.
De kleine portie is 450 en is nog steeds een volle maaltijd. Na een dag skiën ga je waarschijnlijk toch voor het hele bord, en daar is niks mis mee.
Tips
- 1Vraag om minder spek erover, de kaas geeft al genoeg smaak.
- 2Neem de kleine portie met een soep vooraf.
- 3Drink er karnemelk bij, zoals de Slowaken doen, in plaats van een tweede bier.
Waar het vandaan komt
Halušky komen van de herders in de Slowaakse bergen, die een stevige maaltijd nodig hadden die ze boven een vuur konden koken. De pittige schapenkaas, bryndza, kwam mee met Walachijse herders die zich tussen de 14e en 17e eeuw in de Karpaten vestigden. In 1787 opende Ján Vagač een bryndzamakerij in Detva en deed de kaas in vaten, zodat hij tot in Wenen en Boedapest kon reizen.
Waar komt ons eten vandaan? · Bron: Slow Food Foundation, Bryndza 1787
Typ het gewoon
bord halusky met spek
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Wat is bryndza?
Een zachte, zoute schapenkaas uit Slowakije. Je kunt hem een beetje vergelijken met feta die je kunt smeren.
Hoeveel eiwit zit er in bryndzové halušky?
Zo'n 22 gram per bord, uit de kaas en het spek.
Hoeveel calorieën heeft een kleine portie halušky?
Ongeveer 450 kcal.
Waarmee kan ik bryndza vervangen?
Buiten Slowakije mengen mensen feta met een beetje roomkaas of zure room tot het zacht en smeerbaar is. Dat komt dicht bij de zoute, frisse smaak van echte bryndza.
Wat is het verschil tussen halušky en strapačky?
Het zijn dezelfde kleine aardappelknoedels. Bij bryndzové halušky gaat er bryndza doorheen, bij strapačky zuurkool, en meestal komt er bij allebei spek bovenop.
