Hoeveel calorieën heeft soto ayam?
Een kom soto ayam met rijst of lontong heeft ongeveer 440 kcal.
Portie
Om het eraf te bewegen
Een kom soto ayam is ongeveer 440 kcal. Met 28 gram eiwit, 50 gram koolhydraten en 14 gram vet.
Het is de gele Indonesische kippensoep met kurkuma, citroengras, glasnoedels, ei en taugé. Veel Nederlanders kennen hem van oma of van de toko, met een bakje rijst ernaast.
De soep zelf is licht, de rijst en de gebakken uitjes maken hem een maaltijd. Precies daarom eet je hem bij een koude regenachtige dag.
Tips
- 1Doe de rijst in de soep in plaats van ernaast, dan neem je vaak minder.
- 2Gebruik de gebakken uitjes als smaakmaker, niet als topping.
- 3Een extra ei geeft eiwit voor weinig calorieën.
Waar het vandaan komt
Soto komt van Java, en historici denken dat Chinese koks het mee hebben gevormd. De Franse historicus Denys Lombard herleidde het tot caudo, een Hokkien soep van pens die vanaf de 17e eeuw populair was onder Chinese kolonisten in Semarang, en de naam soto komt mogelijk van dat woord. De kurkuma wijst op Indiase invloed, en soto ayam is gewoon de versie met kip.
Waar komt ons eten vandaan? · Bron: The Jakarta Post, Soto reflects RI's rich culinary culture (2017)
Typ het gewoon
kom soto ayam met rijst
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Wat is soto ayam?
Een gele Indonesische kippensoep met kurkuma, kip, glasnoedels, ei en taugé, vaak met rijst.
Heeft soto ayam veel eiwit?
Ja, zo'n 28 gram per kom, vooral uit de kip en het ei.
Is soto ayam zonder rijst lichter?
Ja, een flink deel van de koolhydraten komt uit de rijst of lontong.
Zit er kokosmelk in soto ayam?
De gewone soto ayam is een heldere kurkuma bouillon zonder kokosmelk. Sommige regionale soto's, zoals soto Betawi, hebben wel kokosmelk of melk en zijn romiger.
Wat is het poeder op soto ayam?
Dat is koya, gemalen kroepoek met gebakken knoflook, typisch voor soto Lamongan. Een snufje doet er weinig bij, een flinke lepel wat meer.
