Hoeveel calorieën heeft kimchi?
Een portie kimchi heeft ongeveer 30 kcal.
Portie
Om het eraf te bewegen
Kimchi is gefermenteerde Chinese kool met knoflook, gember en chilipeper. Een schaaltje als bijgerecht is ongeveer 30 kcal, met 4 gram koolhydraten en 1 gram eiwit.
Je vindt hem bij de toko, de Aziatische supermarkt en steeds vaker in de koeling van de gewone supermarkt. Eenmaal open blijft een pot weken goed in de koelkast, hij wordt alleen zuurder.
Het is vooral smaak voor weinig. Een lepel door je rijst, ei of tosti en je bord smaakt ineens heel anders.
Tips
- 1Schep hem door gebakken rijst of over een gebakken ei.
- 2Gebruik hem als zure bite op een broodje in plaats van mayo.
- 3Let op het zout, een schaaltje is genoeg.
Waar het vandaan komt
Kimchi begon als groenten die voor de winter werden ingezouten. De oudste Koreaanse vermelding staat in de Geschiedenis van Goryeo (918 tot 1392), met radijs, waterpeterselie, bieslook en bamboescheuten. Chilipeper kwam pas rond de Imjinoorlog van 1592 naar Korea en het duurde zo'n 200 jaar voor hij in kimchi belandde. Chinese kool, nu de klassieke basis, wordt er pas sinds het begin van de 20e eeuw voor geteeld.
Waar komt ons eten vandaan? · Bron: The Korea Herald, Centuries-old staple now enjoyed around the world
Typ het gewoon
schaaltje kimchi
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Is kimchi goed om af te vallen?
Met 30 kcal per portie past het overal in. Het helpt vooral omdat je veel smaak hebt zonder extra calorieën.
Hoe smaakt kimchi?
Zuur, pittig en een beetje knoflookachtig, een beetje als zuurkool met pit.
Waar koop je kimchi?
Bij de toko of Aziatische supermarkt, en bij steeds meer gewone supermarkten in de koeling.
Is kimchi vegan?
Vaak niet. Traditionele kimchi wordt gemaakt met vissaus of gezouten garnaaltjes, dus kijk op het etiket als je een vegan pot zoekt, die zijn er genoeg.
