Hoeveel calorieën heeft ceviche?
Een portie ceviche heeft ongeveer 200 kcal, met 25 gram eiwit.
Portie
Om het eraf te bewegen
Ceviche is rauwe witte vis of garnalen, gegaard in limoensap met rode ui, koriander en een pepertje. Je kent het uit Peru, en hier steeds vaker van de Zuid-Amerikaanse zaak of een poke-achtige lunchplek.
Een portie is ongeveer 200 kcal. Daarin zit 25 gram eiwit, 12 gram koolhydraten en maar 5 gram vet. Dat is weinig voor zoveel smaak.
Wat het zwaarder maakt is wat ernaast ligt: zoete aardappel, maïs, tortillachips of een cocktail erbij. Die tel je gewoon apart.
Tips
Waar het vandaan komt
Ceviche komt van de kust van Peru, waar vissersvolken zoals de Chincha rauwe vis aten. De Spanjaarden brachten limoenen en citroenen mee, en vis gemarineerd in citrus werd het gerecht dat we kennen. De naam komt mogelijk van het Arabische sakbāj, vlees gekookt in azijn, de wortel van escabeche, of van een Quechua-woord. In 2023 zette UNESCO het op de lijst van immaterieel erfgoed.
Waar komt ons eten vandaan? · Bron: Encyclopaedia Britannica, Ceviche
Typ het gewoon
ceviche met zoete aardappel
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Is ceviche gezond?
Het is vooral vis, limoen en groente, dus licht en veel eiwit. Een portie is ongeveer 200 kcal.
Hoeveel eiwit zit er in ceviche?
Ongeveer 25 gram per portie.
Is de vis in ceviche rauw?
Hij wordt niet verhit, maar het zuur van de limoen gaart hem. Daarom wil je echt verse vis.
Doodt het limoensap in ceviche bacteriën?
Niet zoals verhitten dat doet. Het zuur maakt de vis stevig, maar niet zo veilig als garen, dus gebruik heel verse vis van een goede visboer, houd het koud en eet het op de dag zelf. Zwangeren wordt meestal aangeraden het over te slaan.
Hoeveel calorieën heeft ceviche met zoete aardappel en maïs?
Een stuk zoete aardappel (zo'n 100 g) is ongeveer 90 kcal en een paar lepels maïs zo'n 50, dus het bord komt op ongeveer 340 kcal.
