Hoeveel calorieën heeft bacalhau à Brás?
Een bord bacalhau à Brás heeft 550 kcal, met 30 gram eiwit.
Portie
Om het eraf te bewegen
Bacalhau à Brás is uit elkaar getrokken zoute kabeljauw, gebakken met ui en flinterdunne frietjes, en dan door eieren geschept tot die net gestold zijn. Er gaan zwarte olijven en peterselie overheen. Het komt uit Lissabon.
Een bord is 550 kcal, met 30 gram eiwit, 30 gram koolhydraten en 34 gram vet. Vis en ei geven het eiwit, de gebakken aardappeltjes en de olijfolie het meeste vet.
Het is een van de manieren waarop Portugal zijn bacalhau eet, en er zouden er honderden zijn. Op vakantie in Lissabon of de Algarve kom je hem op elke lunchkaart tegen.
Tips
- 1Gebruik minder olie in de pan, de aardappeltjes zijn al gebakken.
- 2Eet er een grote groene salade bij.
- 3Neem een kleiner bord en meer van die salade.
Typ het gewoon
bord bacalhau a bras
In Caltype typ je wat je at alsof je een appje stuurt, en het wordt voor je geteld. Geen weegschaal, geen gezoek in lijstjes.
Delen
Vragen
Zit er veel eiwit in bacalhau à Brás?
Ja, zo'n 30 gram per bord.
Wat is bacalhau?
Gedroogde, gezouten kabeljauw. Je weekt hem een dag of langer in water voor je hem kookt, zodat het zout eruit gaat.
Waar komen de calorieën vandaan?
Uit de gebakken aardappeltjes en de olijfolie. De vis zelf is mager.
Hoeveel calorieën heeft een half bord?
Ongeveer 275 kcal.
Wie was Brás?
Het verhaal gaat dat een kroegbaas in de Bairro Alto in Lissabon het gerecht zijn naam gaf. Veel meer weet niemand er echt van.
