Combien de calories dans une fondue savoyarde ?
Une soirée fondue savoyarde, fromage et pain, fait environ 980 kcal par personne.
Portion
Pour le brûler
Une soirée fondue savoyarde, fromage et pain, c'est environ 980 kcal par personne. Beaufort, comté, emmental, un peu de vin blanc, et des cubes de pain qu'on perd dans le caquelon.
Le fromage donne les 55 g de lipides et 50 g de protéines, le pain les 70 g de glucides. La croûte au fond du caquelon, tout le monde la veut.
Au ski ou chez des amis, c'est le repas de toute la soirée. Ce qui fait vraiment monter le compte, c'est la charcuterie qu'on rajoute à côté.
Astuces
- 1Ajoute des légumes à tremper, comme des champignons ou des bouquets de brocoli.
- 2Mets une grande salade verte sur la table.
- 3Garde l'assiette de charcuterie pour un autre soir.
D'où ça vient
La plus ancienne recette connue de fromage fondu dans du vin, où l'on trempe du pain, figure dans un livre imprimé à Zurich en 1699, sous le titre Käss mit Wein zu kochen. Le nom vient du verbe fondre. Elle est devenue le plat national suisse surtout grâce à l'Union suisse du fromage, qui en a fait la promotion dès les années 1930 pour vendre plus de fromage.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Wikipedia, Fondue (cites the 1699 Zurich recipe and the Swiss Cheese Union)
Écris-le, c'est tout
fondue savoyarde
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de protéines dans une fondue ?
Environ 50 g par personne, presque tout vient du fromage.
Fondue ou raclette ?
La raclette est un peu plus basse, environ 900 kcal la soirée contre 980 pour la fondue.
Et avec la charcuterie ?
Elle se compte en plus. Tape tout dans Caltype, fondue et charcuterie, il fait l'addition.
Une fondue avec des pommes de terre, c'est plus léger que le pain ?
Un peu, à poids égal la pomme de terre cuite a environ un tiers des calories du pain blanc, autour de 85 contre 265 pour 100 g. Le fromage, lui, ne change pas.
Le mélange de fromages change les calories ?
Pas beaucoup. Gruyère, emmental, vacherin et comté tournent tous autour de 350 à 410 kcal pour 100 g, donc une moitié moitié et une 100 % gruyère se valent à peu près.
