Combien de calories dans une portion de fromage ?
Une portion de 30 g de fromage fait 107 kcal, avec 7 g de protéines et 8 g de lipides.
Portion
Pour le brûler
Un morceau de fromage de 30 g, c'est 107 kcal, 7 g de protéines, 8 g de lipides et zéro glucide. Comté, emmental, tomme : pour une pâte dure, c'est l'ordre de grandeur.
Une tranche dans un sandwich ou sur un croque, c'est 72 kcal. Rien de terrible. Le plateau de fromages en fin de repas, avec le pain et le vin, c'est là que ça grimpe.
Le fromage, c'est aussi des protéines, et il cale. Le tout est de savoir qu'un gros morceau coupé à l'œil fait souvent deux portions.
Astuces
- 1Coupe ta portion sur une planche plutôt que de te resservir directement sur le plateau.
- 2Râpe-le finement sur les pâtes ou le gratin, tu en mets moins pour autant de goût.
- 3Prends un fromage qui a du caractère, un vieux comté en petite quantité fait plus d'effet qu'un gros morceau d'emmental.
D'où ça vient
Personne ne sait qui a fait le premier fromage, mais la plus ancienne preuve solide date d'environ 7 000 ans. En Couïavie, en Pologne, des archéologues ont trouvé des faisselles en terre cuite percées de petits trous, et des traces de matière grasse laitière ont montré qu'elles servaient à égoutter le caillé. Le fromage avait alors un net avantage : il contient bien moins de lactose que le lait, que la plupart des adultes ne digéraient pas.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: University of Bristol, first cheese making in Northern Europe (study in Nature, 2012)
Écris-le, c'est tout
30 g de comté
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Le fromage fait-il grossir ?
Non, aucun aliment seul. Il est juste dense : 107 kcal pour 30 g, donc la portion compte.
Combien de calories dans deux tranches de fromage ?
Deux tranches, c'est 144 kcal.
Quel fromage a le moins de calories ?
Les fromages frais et la mozzarella sont plus légers qu'un comté ou un parmesan.
Le fromage à pâte dure contient-il du lactose ?
Très peu. La plupart du lactose part avec le petit-lait à la fabrication et le reste disparaît pendant l'affinage, donc le comté, le parmesan ou la mimolette vieille n'en ont presque plus.
Peut-on manger la croûte du fromage ?
Les croûtes naturelles, comme sur le brie ou le camembert, se mangent si on aime le goût. La cire et les enrobages plastiques, comme sur le gouda ou les petits fromages en cire rouge, non.
