Combien de calories dans une raclette ?
Une soirée raclette, fromage, pommes de terre et charcuterie, fait environ 900 kcal par personne.
Portion
Pour le brûler
Une soirée raclette, fromage fondu, pommes de terre et charcuterie, c'est environ 900 kcal par personne. Les 60 g de lipides viennent surtout du fromage.
C'est le rituel des soirs d'hiver, l'appareil au milieu de la table, et personne ne compte les poêlons. Le chiffre ici, c'est une soirée raisonnable, pas celle où on racle jusqu'à minuit.
Les pommes de terre ne sont pas le problème. C'est le fromage, la charcuterie et le vin blanc qui va avec.
Astuces
- 1Mets plus de cornichons, d'oignons grelots et une grande salade verte sur la table.
- 2Compte tes poêlons : un de moins par personne, et personne ne le remarque.
- 3Alterne le vin blanc avec de l'eau pétillante.
D'où ça vient
La raclette vient des Alpes suisses, où les bergers approchaient une demi-meule du feu et raclaient la couche fondue pour un repas nourrissant. La première mention écrite date de 1574, en Valais, et le nom vient du verbe racler. Heidi a une scène de fromage grillé au bout d'une fourchette, mais ce n'est qu'au 20e siècle que ce repas de montagne est devenu un plat national suisse.
D'où vient ce que l'on mange ? · Source: Raclette Suisse, History of raclette
Écris-le, c'est tout
raclette fromage patates jambon
Dans Caltype, tu notes ce que tu as mangé comme dans tes notes, et c'est compté. Pas de balance, pas de recherche dans une base sans fin.
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Tes questions
Combien de protéines dans une raclette ?
Environ 40 g par personne, grâce au fromage et à la charcuterie.
Raclette ou fondue, laquelle est la plus légère ?
La raclette, de peu : environ 900 kcal la soirée, contre 980 pour une fondue savoyarde.
Ce sont les pommes de terre qui font grossir ?
Non, elles apportent surtout les 50 g de glucides. Le gros du total vient du fromage.
La croûte du fromage à raclette se mange ?
Oui, elle est comestible et beaucoup la gardent pour qu'elle grille sous l'appareil. Si tu ne l'aimes pas, enlève-la, ça change peu le total.
Raclette fumée ou au poivre, c'est différent ?
Pas vraiment, nature, fumée, au poivre ou à l'ail, elles tournent toutes autour de 350 kcal pour 100 g. C'est la quantité fondue qui compte.
